Το Guacamole είναι ένα νόστιμο, ευέλικτο φαγητό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς σκοπούς. Σερβίρεται συχνά ως ντιπ για τσιπς τορτίγιας ή επικάλυψη για μεξικάνικο φαγητό, αλλά λειτουργεί επίσης καλά ως καρύκευμα για σάντουιτς και περιτυλίγματα, ως γέμιση ομελέτας ή ακόμα και ως αυτόνομο συνοδευτικό. Το γουακαμόλε έχει τόσο υπέροχη γεύση που νομίζεις ότι θα ήταν δύσκολο να το φτιάξεις, αλλά είναι πραγματικά πολύ απλό.
Συνταγή Γκουακαμόλε με ξύσιμο
Υλικά
- 2 ώριμα αβοκάντο (οποιαδήποτε ποικιλία)
- 1 μικρό κρεμμύδι (κίτρινο, λευκό ή κόκκινο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρο ή ψιλοκομμένο σκόρδο σε βάζο)
- 1 ώριμη ντομάτα
- 1/2 φρέσκου λάιμ
- αλάτι και πιπέρι (για γεύση)
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τα αβοκάντο. τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ.
- Πολτοποιήστε τα αβοκάντο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή πουρέ πατάτας.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. προσθέστε στο μπολ με τα αβοκάντο.
- Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε την. προσθέστε το σκόρδο στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Κόβουμε την ντομάτα. προσθέστε την κομμένη ντομάτα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Στίψτε το μισό λάιμ και προσθέστε το χυμό στο μπολ, προσέχοντας να μην μπουν σπόροι στο μείγμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μεγάλο κουτάλι για να ανακατέψετε τα υλικά μαζί.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Μπορείτε να φάτε αμέσως, αλλά το γκουακαμόλε θα έχει καλύτερη γεύση αν το κρυώσετε για περίπου 30 λεπτά πριν το φάτε.
Συντόμευση Συνταγή Γκουακαμόλε
Υλικά
- 2 ώριμα αβοκάντο (οποιαδήποτε ποικιλία)
- 1/3 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα salsa ή picante
- αλάτι και πιπέρι και σκόνη σκόρδου για γεύση (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τα αβοκάντο. τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ.
- Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα salsa ή picante στα αβοκάντο.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μεγάλο κουτάλι για να ανακατέψετε τα υλικά μαζί.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο κατά βούληση, προσαρμόζοντας όσο χρειάζεται. (Εάν η σάλτσα που χρησιμοποιήσατε έχει αυτά τα συστατικά, μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε κανένα.)
Όπως και με τη συνταγή του scratch, είναι καλό να φάτε αυτή τη σάλτσα αμέσως, αλλά η γεύση θα βελτιωθεί αν την αφήσετε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά πριν τη φάτε.
Παραλλαγές Guacamole
Μπορείτε να προσαρμόσετε το γουακαμόλε στις γευστικές σας προτιμήσεις - όπως να του δώσετε διαφορετική γεύση ή να το κάνετε πικάντικο - προσθέτοντας ή αντικαθιστώντας συστατικά.
Add-Ins
Επιλογές που πρέπει να εξετάσετε την προσθήκη περιλαμβάνουν:
- κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- κουταλάκι του γλυκού μείγμα καρυκευμάτων taco
- 1/4 του κουταλιού του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Κιμά πιπέρι jalapeno για γεύση
- Πιπεριά σεράνο κιμά για γεύση
- 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Κονσέρβα (4-1/2 ουγκιές) πράσινες πιπεριές τσίλι κομμένες σε κύβους, στραγγισμένες
- 1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια (στραγγισμένα)
- 1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο, θρυμματισμένο μπέικον
- 4 ουγγιές βρασμένες baby γαρίδες (στραγγισμένες)
- 4 ουγγιές σβώλων καβουριού (στραγγισμένο)
Αλλαγές
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα συστατικά που απαιτούνται στη βασική συνταγή με άλλα είδη. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:
- Χρησιμοποιήστε 1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένο ανανά (στραγγισμένο) αντί για ντομάτα ή σάλσα
- Χρησιμοποιήστε 1/3 φλιτζάνι πολτοποιημένο φρέσκο μάνγκο αντί για ντομάτες ή σάλσα
- Χρησιμοποιήστε χυμό από μισό φρέσκο λεμόνι αντί για λάιμ
- Χρησιμοποιήστε καρυκεύματα κρεόλ (όπως του Tony Chachere ή του Zatarain) αντί για αλάτι και πιπέρι
Προσέξτε να μην το παρακάνετε. δεν θα θέλατε να κάνετε όλες αυτές τις αλλαγές. Επιλέξτε ένα ή μόνο μερικά, βεβαιώνοντας ότι επιλέγετε συμπληρωματικές γεύσεις όταν κάνετε πολλές προσαρμογές.
Απολαύστε το Guacamole στον τρόπο σας
Η παρασκευή και η προσαρμογή του σπιτικού γουακαμόλε είναι εκπληκτικά απλή. Ζωντανέψτε ένα γεύμα ή σνακ κάνοντας μία από αυτές τις καταπληκτικές παραλλαγές. Συνεχίστε να πειραματίζεστε με πρόσθετα ή αντικαταστάσεις μέχρι να βρείτε τη συνταγή με την υπογραφή σας για γουακαμόλε.
