Οι διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας και μαγειρέματος πατάτας είναι ατελείωτοι, και αυτός είναι ένας λόγος που δεν θα βαρεθείτε ποτέ όταν επιλέγετε συνταγές με πατάτες. Είτε έχετε διάθεση για πατάτες φούρνου, βραστές πατάτες ή πουρέ, είστε καλυμμένοι.
Προετοιμασία πατάτας
Όταν ετοιμάζετε πατάτες για μαγείρεμα, επιλέξτε πρώτα τον τύπο πατάτας που θέλετε να σερβίρετε. Διατίθεται μεγάλη ποικιλία από πατάτες σε διάφορα σχήματα, μεγέθη και χρώματα. Δείτε τι είναι διαθέσιμο στο σούπερ μάρκετ της περιοχής σας ή δοκιμάστε να αναπτύξετε το δικό σας! Για να προετοιμάσετε πατάτες για μαγείρεμα:
- Πλένουμε καλά τις πατάτες με νερό (ή σε διάλυμα νερού αναμεμειγμένο με 2 έως 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι για να βοηθήσετε στην απομάκρυνση της βρωμιάς από τις πατάτες).
- Απλώστε την υπόλοιπη βρωμιά από τις πατάτες με μια βούρτσα για τρίψιμο λαχανικών.
- Ξέπλυνε ξανά τις πατάτες με νερό.
- Πατάτες αποφλοιωμένες αν θέλετε, ή/και πατάτες σε φέτες αν το απαιτεί η συνταγή σας.
Πατάτες φούρνου
Οι ψητές πατάτες είναι εξαιρετικά ευέλικτες. Συμπληρώστε τα με μπρόκολο και τυρί, τσίλι και τυρί, σάλσα ή μπέικον και τσένταρ. Ή, απλά προσθέστε βούτυρο με αλάτι για να απολαύσετε αυτό το αμερικάνικο αμυλούχο λαχανικό και να το απολαύσετε! Πριν τις ψήσετε, τρυπήστε τις πλυμένες πατάτες με ένα πιρούνι, αλείψτε την φλούδα με ελαιόλαδο ή βούτυρο, ραντίστε με αλάτι, βάλτε τις σε ταψί και ψήστε στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 65 λεπτά.
Τα πιάτα με ψητά πατάτα υπογραμμίζουν έναν τρόπο παρασκευής γευστικών ψητών πατατών. Περιλαμβάνει το πλύσιμο και τον τεμαχισμό πατάτας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με μια ποικιλία από άλλα αρωματικά συστατικά, όπως κρέμα, τυριά, βότανα και μπαχαρικά. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγής με όστρακο πατάτας για το συνδυασμό των συστατικών και ψήστε για περίπου 45 λεπτά στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
Ψητές πατάτες
Όταν φτιάχνετε ψητές πατάτες, η κόκκινη φλούδα ή οι χρυσές πατάτες Yukon λειτουργούν καλά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Τέταρτο 2 κιλά πατάτες στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας.
- Τα τοποθετούμε στο ταψί με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Απλώστε τις πατάτες σε μία στρώση στο ταψί.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά (ανακατεύοντάς τα ή αναποδογυρίζοντας τα περιστασιακά).
Σκεφτείτε να προσθέσετε βότανα στις πατάτες και άλλα γευστικά συστατικά στη βασική μέθοδο και θα έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό για κάθε γεύμα.
Πατάτες σε φούρνο μικροκυμάτων
Μερικές φορές, το ψήσιμο των πατατών σας σε μικροκύματα αντί να τις ψήσετε είναι πιο βολικό, ειδικά όταν δεν έχετε χρόνο. Απλά:
- Πλένετε και τρίβετε τις πατάτες σας για να τις προετοιμάσετε για το ψήσιμο.
- Τρπάμε κάθε πατάτα πολλές φορές με ένα πιρούνι.
- Τρίψτε λίγο ελαιόλαδο στο εξωτερικό κάθε φλούδας πατάτας.
- Τοποθετήστε την πατάτα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Μαγειρέψτε κάθε πατάτα σε πλήρη ισχύ για 5 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά (10 έως 12 λεπτά συνολικά, αναποδογυρίστε την πατάτα στη μέση).
- Βεβαιωθείτε ότι η πατάτα σας είναι μαλακή.
- Κόψτε την πατάτα κατά μήκος και προσθέστε τα αγαπημένα σας εξαρτήματα.
Σχεδόν κάθε παραδοσιακό κάλυμμα ψητής πατάτας είναι τέλειο για πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο φούρνος μικροκυμάτων φτάνει στο τελικό αποτέλεσμα λίγο πιο γρήγορα!
Πατάτες βραστές
Το βράσιμο πατάτας είναι η τέλεια μέθοδος μαγειρέματος όταν θέλετε να σερβίρετε μικρότερες πατάτες ολόκληρες ή να ετοιμάσετε μαλακές πατάτες για πουρέ ή πατατοσαλάτες. Το βράσιμο της πατάτας είναι εύκολο και είναι ένας γρήγορος τρόπος για να τις προετοιμάσετε. Απλά:
- Απλώστε και ξεπλύνετε τις πατάτες για να τις προετοιμάσετε για βράσιμο.
- Χρησιμοποιήστε μικρές ολόκληρες πατάτες ή κόψτε τις μεγαλύτερες πατάτες σε μικρότερους κύβους (αν θέλετε ξεφλουδίστε).
- Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό (αρκεί να καλύψει τις κορυφές των πατατών).
- Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό.
- Φέρτε το νερό σε βράση με δυνατή φωτιά.
- Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή ή μέτρια χαμηλή.
- Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. το νερό πρέπει να βράζει απαλά.
- Σιγοβράζουμε (βράζουμε απαλά) τις πατάτες για περίπου 15 με 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι, τις κρυώνουμε, προσθέτουμε καρυκεύματα αν θέλουμε και απολαμβάνουμε!
Αν θέλετε να πολτοποιήσετε τις πατάτες αφού τις βράσετε, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 1 φλιτζάνι γάλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος με τις πατάτες μέχρι να φτάσουν την επιθυμητή συνοχή. Όταν φτιάχνετε συνταγές για πατατοσαλάτες, απλά πλύνετε και βράστε τις πατάτες, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε τις μαγειρεμένες πατάτες και ακολουθήστε την αγαπημένη σας συνταγή για πατατοσαλάτα.
Πατάτες τηγανητές
Όταν τηγανίζετε πατάτες, απλά πλένετε και κόβετε τις πατάτες σε φέτες ή λωρίδες (αν θέλετε, ξεφλουδίστε πρώτα). Άλλα συστατικά που θα χρειαστείτε περιλαμβάνουν λάδι, λίπος ή λαρδί για τηγάνισμα (ανάλογα με τη μέθοδο τηγανίσματος που θα επιλέξετε) και καρυκεύματα της επιλογής σας. Θα χρησιμοποιήσετε ένα ρηχό τηγάνι για ρηχό τηγάνισμα ή μια φριτέζα (ή μεγάλη κατσαρόλα) για το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε λάδι, λίπος ή λαρδί για περίπου 5 έως 6 λεπτά. στη συνέχεια στραγγίζουμε τις πατάτες σε απορροφητικό χαρτί και προσθέτουμε καρυκεύματα.
Πατάτες στον ατμό
Μια άλλη μέθοδος για το μαγείρεμα της πατάτας για την οποία ίσως δεν έχετε ακούσει πολλά είναι οι πατάτες στον ατμό. Για αυτή τη μέθοδο, απλά:
- Κλείστε 7 μικρές πατάτες (οι κίτρινες πατάτες λειτουργούν καλά).
- Βράσε 1 φλιτζάνι νερό (προσθέστε μια πρέζα αλάτι) σε μια κατσαρόλα με ένα καλάθι ατμομάγειρα μέσα.
- Προσθέστε τις πατάτες στο καλάθι και βράστε στον ατμό για περίπου 20 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το νερό).
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. πετάω στο παλτό.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα μυρωδικά στο βούτυρο και το αλάτι πριν τα ρίξετε. Επιλέξτε αυτά που συμπληρώνουν το υπόλοιπο γεύμα σας.
Απολαύοντας συνταγές με πατάτες
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε και να απολαύσετε συνταγές με πατάτες. Μπορείτε να τρώτε πατάτες κάθε βράδυ της εβδομάδας και να μην βαρεθείτε ποτέ, καθώς αυτό το αμυλούχο λαχανικό είναι ένα από τα πιο ευέλικτα που θα βρείτε.
