3 Vegan συνταγές για σούσι: φρέσκες, γευστικές επιλογές για να κάνετε στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Carl Kingsman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 19:19

Σχεδόν όλοι αγαπούν το σούσι. Τι γίνεται όμως αν είσαι vegan; Είναι δυνατόν να έχετε νόστιμο σούσι που δεν περιέχει ζωικά προϊόντα; Ναί! Αυτές οι εύκολες και νόστιμες και όμορφες συνταγές είναι όλες vegan.

Σούσι Ρύζι

Το πιο σημαντικό μέρος αυτών των συνταγών είναι το ρύζι σούσι. Χρησιμοποιήστε κοντόκοκκο ιαπωνικό ρύζι (ονομάζεται επίσης κολλώδες ρύζι), μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και συνδυάστε το με λίγο ξύδι. Ένα χαλάκι σούσι από μπαμπού είναι χρήσιμο για το στρίψιμο του σούσι, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Mixed Veggie Sushi

Τέσσερα διαφορετικά λαχανικά προσθέτουν ενδιαφέρον, χρώμα και γεύση σε αυτή τη συνταγή για σούσι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας λαχανικά αν θέλετε. Απλά φροντίστε να είναι κομμένα σε λεπτές λωρίδες.

Υλικά

• 1-1/2 φλιτζάνια ιαπωνικό ρύζι κοντού κόκκου
• 2-1/2 φλιτζάνια νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
• 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες
• 1 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι baby σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 4 φύλλα nori (αποξηραμένα φύκια)
• Vegan σάλτσα σόγιας

Οδηγίες

1. Συνδυάστε το ρύζι, το νερό και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το ρύζι από τη φωτιά, στραγγίζουμε αν χρειάζεται και ανακατεύουμε με το ξύδι και την αγαύη.
3. Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά.
4. Για να φτιάξετε το σούσι, τοποθετήστε τα φύλλα nori σε ένα χαλάκι σούσι από μπαμπού. Τοποθετείτε περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα του μαγειρεμένου ρυζιού πάνω στο nori και απλώνετε ομοιόμορφα. Βουτήξτε τα δάχτυλά σας στο νερό για να μην κολλήσει το ρύζι.
5. Τώρα τοποθετήστε περίπου το 1/4 των λαχανικών στο κάτω τρίτο του ρυζιού.
6. Χρησιμοποιήστε το χαλάκι για να τυλίγετε το σούσι, φροντίζοντας να μην ρίξετε το χαλάκι στο φαγητό. Πατήστε το μείγμα καθώς το τυλίγετε.
7. Κόβουμε το σούσι σε φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας για βουτιά.

Απόδοση: Σερβίρει 4 έως 6

Σούσι με αγγούρι και καλέ

Αυτό το σούσι είναι λίγο διαφορετικό γιατί το nori τυλίγεται μέσα στο ρύζι. Το λευκό και το μαύρο σουσάμι προσθέτουν χρώμα και ενδιαφέρον σε αυτό το όμορφο πιάτο.

Υλικά

• 

  1-1/2 φλιτζάνια κολλώδες λευκό ρύζι

• 2-1/2 φλιτζάνια νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
• 4 φύλλα nori
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα wasabi
• 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο, ξεσποριασμένο και κομμένο σε λωρίδες
• 1-1/2 φλιτζάνια λάχανο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας λευκό σουσάμι
• 3 κουταλιές της σούπας μαύρο σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας παγωμένη αποξηραμένη σκόνη wasabi, αν θέλετε

Οδηγίες

1. Συνδυάστε το ρύζι, το νερό και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Ρίξτε το ξύδι και το νέκταρ αγαύης.
3. Ετοιμάστε τα λαχανικά.
4. Για να φτιάξετε το σούσι, καλύψτε πρώτα το χαλάκι από μπαμπού με λίγη πλαστική μεμβράνη για να μην κολλήσει. Τοποθετούμε το nori σε μια ψάθα από μπαμπού και αλείφουμε με 1 φλιτζάνι από το μείγμα ρυζιού.
5. Τώρα αναποδογυρίστε προσεκτικά το φύλλο nori ώστε τα φύκια να είναι από πάνω. Αλείφουμε με λίγη μουστάρδα.
6. Τοποθετείστε το αγγούρι και το λάχανο στο nori, στη συνέχεια τυλίγετε σε ρολό, προσέχοντας να μην κυλήσει η πλαστική μεμβράνη στο ρύζι.
7. Βρέξε τα δάχτυλά σου με νερό και πιέστε το ρύζι μαζί. Πασπαλίστε με τα δύο είδη σουσαμιού και τη σκόνη wasabi, εάν χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε τη σκόνη wasabi με φειδώ γιατί είναι πολύ ισχυρή.
8. Κόβουμε το σούσι με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρουμε.

Απόδοση: Υπηρεσίες 4

Tofu and Carrot Sushi

Το Tofu κάνει ένα νόστιμο σούσι, ειδικά όταν το μαρινάρετε πρώτα. Σε συνδυασμό με λίγο γλυκό και τραγανό καρότο, αυτή η συνταγή είναι φρέσκια και γευστική.

Υλικά

• 

  1 λίβρα σταθερό τόφου

• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1-1/2 φλιτζάνια ρύζι σούσι
• 2-1/2 φλιτζάνια νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κρασί ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες
• 4 φύλλα nori

Οδηγίες

1. Κόβουμε το τόφου σε κομμάτια πάχους 1/2". Τυλίγουμε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και πιέζουμε προς τα κάτω για να φύγει το περιττό νερό. Τοποθετήστε τις φέτες τόφου σε ένα ρηχό πιάτο.
2. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το αλεσμένο τζίντζερ σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε. Περιχύνουμε με το τόφου και αφήνουμε στην άκρη.
3. Συνδυάστε το ρύζι, το νερό και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό.
4. Όσο ψήνεται το ρύζι, αναποδογυρίστε προσεκτικά το τόφου στη μαρινάδα για να το απορροφήσει ομοιόμορφα.
5. Ανακατεύουμε το ξύδι από κρασί ρυζιού και τη ζάχαρη στο ρύζι όταν είναι έτοιμο.
6. Βγάζουμε το τόφου από τη μαρινάδα και το κόβουμε σε λωρίδες 1/2".
7. Τοποθετήστε το nori σε ένα χαλάκι από μπαμπού. Περιχύνουμε με περίπου 1 φλιτζάνι από το ρύζι, απλώνοντας ομοιόμορφα να καλυφθεί.
8. Τοποθετήστε λίγο από το τόφου και το καρότο στο κάτω τρίτο του ρυζιού.
9. Τυλίξτε ρολό, χρησιμοποιώντας το χαλάκι μπαμπού, πιέζοντας σταθερά καθώς κυλάτε.
10. Κόβουμε το σούσι σε λωρίδες και σερβίρουμε.

Απόδοση: Σερβίρει 4 έως 6

Μπορείτε να βρείτε Vegan Sushi στα εστιατόρια;

Τώρα μπορείτε να φτιάξετε υπέροχο vegan σούσι στο σπίτι. Τι γίνεται όμως με το φαγητό έξω; Διατίθεται vegan σούσι σε εστιατόρια; Φυσικά.

Πρώτα από όλα, μπορείτε να ζητήσετε να παρασκευαστεί σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή για εσάς χωρίς κρέας. Απλώς ζητήστε ένα ρολό Καλιφόρνια ή ένα ρολό nori φτιαγμένο χωρίς ψάρι, για παράδειγμα. Και υπάρχουν πολλά είδη σούσι που είναι vegan. Το ρολό αγγουριού, ή Κάπα, είναι vegan, όπως και το ρολό αβοκάντο. Το σούσι Tofu είναι επίσης vegan.

Αλλά προσέξτε ένα συστατικό που ονομάζεται σκόνη παλαμίδας, που ονομάζεται επίσης σκόνη dashi, το οποίο παρασκευάζεται από ψάρι. Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ζωμού και μερικές φορές χρησιμοποιείται για να αρωματίσει το ρύζι σούσι. Απλώς ρωτήστε τον σερβιτόρο για τα συστατικά και τονίστε ότι είστε vegan.

Easy to Make Vegan

Το Το σούσι είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα vegan. Φτιάξτε το δικό σας ή μιλήστε με τον διακομιστή σας σε ένα εστιατόριο σούσι και ενημερώστε τον για τις προτιμήσεις σας. Και απολαύστε κάθε μπουκιά.