Αν ψάχνετε για παγωμένη φρουτώδη διασκέδαση, δοκιμάστε να φτιάξετε σπιτικό σερμπέτι. Αυτές οι συνταγές είναι εύκολο να γίνουν και με τόσες πολλές επιλογές, είναι βέβαιο ότι θα υπάρχει μια γεύση που φωνάζει το όνομά σας αυτή τη στιγμή.
Σερμπέτι με κρέμα λεμονιού
Η κρέμα σαντιγί τιθασεύει λίγη ξινίλα από τα λεμόνια σε αυτή τη συνταγή. Αποδίδει 1 έως 2 μερίδες.
Υλικά
- Χυμός από 2 έως 3 μεγάλα λεμόνια
- Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι βαριά σαντιγύ
- 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, την παχύρρευστη κρέμα, το γάλα και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για αρκετές ώρες.
- Ρίξτε το παγωμένο μείγμα σε ένα μικρό ανοξείδωτο ταψί και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη.
- Βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες.
- Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το μείγμα κάθε μισή ώρα για να σπάσουν τυχόν κρύσταλλοι πάγου που μπορεί να σχηματιστούν.
- Μόλις το sherbet είναι στερεό, μεταφέρετε σε ένα πλαστικό δοχείο και καταψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Γαρνίρουμε με δυόσμο και μια φέτα λεμονιού αν θέλετε.
Σερμπέτι Καρπούζι Συνταγή
Σερμπέτο καρπούζι ίσως είναι η τέλεια καλοκαιρινή απόλαυση. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση παγωτομηχανής και αποδίδει έως και 8 μερίδες.
Υλικά
- 6 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο και με σπόρους
- 3 φλιτζάνια βαριά σαντιγί
- 1 και 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 και 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- Κόκκινη χρωστική τροφίμων, προαιρετική
Οδηγίες
- Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιούμε το καρπούζι μέχρι να γίνει λείο. Θα θέλετε συνολικά 4 φλιτζάνια πολτοποιημένο καρπούζι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον πουρέ καρπουζιού, την κρέμα γάλακτος, το βουτυρόγαλα, τη ζάχαρη και μερικές σταγόνες από το κόκκινο χρώμα τροφίμων.
- Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Σε μια κατάψυξη παγωτού, προσθέστε όλα τα υλικά και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του μηχανήματος.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο και μια φέτα καρπούζι.
Σερμπέτι με μπανάνα
Η Η μπανάνα προσφέρεται τόσο καλά για τις συνταγές για επιδόρπια και το σερμπέτ δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η συνταγή αποδίδει 1 έως 2 μερίδες.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη μπανάνα
- Εκχύλισμα μπανάνα
Οδηγίες
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- Φέρνουμε σε βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Ανακατεύουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και 1 με 2 σταγόνες από το εκχύλισμα.
- Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πιάτο κατάλληλο για κατάψυξη.
- Καταψύξτε για 3 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και να σταθεροποιηθούν στην αφή.
- Αφαιρέστε από την κατάψυξη.
- Μεταφέρουμε σε μπολ ανάμειξης.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Επιστρέφετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να πήξει.
Σερμπέτι με γάλα φράουλας
Αυτό το κρεμώδες σερμπέ φράουλας πρέπει να πεθάνεις. Η συνταγή απαιτεί τη χρήση παγωτομηχανής και αποδίδει περίπου 4 μερίδες.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φράουλες
- 1/3 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
- 1 και 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 3 κουταλιές της σούπας λικέρ με γεύση βατόμουρο ή εκχύλισμα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μούρα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Συνδυάστε τις φράουλες και το νέκταρ αγαύης στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε το βουτυρόγαλα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε το λικέρ βατόμουρο και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά για να ανακατευτεί και μετά ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
- Ρίξτε το παγωμένο μείγμα σε παγωτομηχανή και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής.
Σερμπέτι σταφυλιού Συνταγή
Συμβολή της Linda Johnson LarsenB. S. Food Science & Nutrition, Cookbook Συγγραφέας
Αν αγαπάτε τον χυμό σταφυλιού, αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για να δοκιμάσετε. Απαιτεί χρήση παγωτομηχανής και αποδίδει περίπου 4 έως 8 μερίδες ανάλογα με το μέγεθος.
Υλικά
- 3 φλιτζάνια χυμός σταφυλιού
- 3 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας ή ελαφριά κρέμα
Οδηγίες
- Συνδυάστε το χυμό σταφυλιού, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε ένα μέτριο μπολ.
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε το γάλα καρύδας.
- Ετοιμάστε μια παγωτομηχανή. Μερικοί απαιτούν να παγώσουν το ένθετο πριν από τη χρήση. άλλοι χρησιμοποιούν αλάτι και νερό για να παγώσουν το μείγμα σερμπέτι.
- Προσθέστε το μείγμα του χυμού σταφυλιού στην παγωτομηχανή και βάλτε το καπάκι. Ενεργοποιήστε το μηχάνημα και παγώστε το μείγμα μέχρι να σφίξει ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
- Βγάζουμε το σερμπέτι από την παγωτομηχανή όταν είναι έτοιμο και το συσκευάζουμε σε ένα δοχείο κατάψυξης. Παγώνουμε για 2 με 4 ώρες και μετά σερβίρουμε.
Σερμπέτι φρέσκο βατόμουρο
Τα φρέσκα σμέουρα είναι άφθονα το καλοκαίρι, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τα καλά σε αυτή τη συνταγή που απαιτεί τη χρήση παγωτομηχανής. Αποδίδει περίπου 4 μερίδες.
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκα σμέουρα
- 1 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Πλένουμε τα σμέουρα και τα τοποθετούμε σε πολυμηχάνημα ή μπλέντερ.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, το γάλα και το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στραγγίστε το μείγμα σε ένα μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους.
- Μεταφέρετε το στραγγισμένο μείγμα σε δοχείο παγωτομηχανής.
- Επεξεργαστείτε sherbet σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής σας.
- Μεταφέρετε σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα σμέουρα.
Αποθήκευση του Σερμπέτι σας
Το Σερμπέτι πρέπει να διατηρείται στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρείται καλά για έως και 2 εβδομάδες ή μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει κρυστάλλους πάγου από πάνω. Σε εκείνο το σημείο, είναι καλύτερο να το πετάξετε και να φτιάξετε μια φρέσκια παρτίδα.
Ένα πραγματικά δροσερό επιδόρπιο
Το Σερμπέτ είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορείτε να σερβίρετε όποτε θέλετε κάτι πιο ελαφρύ από κολοκυθόπιτα ή κέικ σοκολάτας. Είναι δροσιστικό και τόσο γευστικό που θα θελήσετε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα και μούρα που δεν αναφέρονται ήδη στις συνταγές εδώ. Μη διστάσετε να δημιουργήσετε τους δικούς σας γευστικούς συνδυασμούς για να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας.
