Οι ντομάτες Heirloom είναι αυτές που έχουν περάσει από κηπουρό σε κηπουρό για γενιές, αντί να εκτρέφονται από σύγχρονους κτηνοτρόφους φυτών για εμπορικούς σκοπούς. Είναι γνωστά για την πλούσια γεύση τους, την εκπληκτική ποικιλία χρωμάτων και την προσαρμοστικότητά τους στα μοναδικά τοπικά περιβάλλοντα από όπου προήλθαν.
Ξεκινώντας
Αν και υπάρχει τεράστια ποικιλία ποικιλιών ντομάτας στην ταξινόμηση κειμηλίων - έχουν καταγραφεί πάνω από 10.000 τύποι - υπάρχουν αρκετά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με αυτά που είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πριν ξεκινήσετε τη φύτευση.
Επιλογή ποικιλίας ανά τοποθεσία
Το υπέροχο με τα κειμήλια είναι ότι φαίνεται ότι υπάρχουν τουλάχιστον μερικές ποικιλίες που προέρχονται από σχεδόν κάθε περιοχή της χώρας και εξίσου πολλές που είναι ευρέως προσαρμοσμένες σε πολλές κλιματικές περιοχές. Ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε είναι να μιλήσετε με έμπειρους κηπουρούς στην περιοχή σας για να μάθετε ποιες ποικιλίες έχουν επιτυχία.
Ωστόσο, οι περισσότερες εταιρείες σπόρων και κατάλογοι προσφέρουν μια αξιοπρεπή επιλογή από τις ποικιλίες κειμηλίων που έχουν ανέβει στην κορυφή του χωραφιού και τώρα φυτεύονται ευρέως. Αυτά περιλαμβάνουν Cherokee Purple, Brandywine, Black Krim, Yellow Pear, Amish Paste, Sun Gold και German Giant. Αυτά περιλαμβάνουν τη γκάμα από μικροσκοπικά φρούτα σε μέγεθος κερασιού που είναι ένα διασκεδαστικό σνακ για να μπουν στο στόμα σας ολόκληρο έως τεράστιες ποικιλίες που ζυγίζουν ένα κιλό ή περισσότερο.
Σχεδιάζοντας τον κήπο
Μια κοινή παρανόηση είναι ότι οι ντομάτες κειμήλιο είναι πιο ανθεκτικές στις ασθένειες από τα σύγχρονα υβρίδια. Συχνά, συμβαίνει το αντίθετο, καθώς πολλές σύγχρονες ποικιλίες έχουν εκτραφεί αντίσταση στις ασθένειες. Ένα κλειδί για τη διατήρηση των παθογόνων μικροοργανισμών υπό έλεγχο είναι να τοποθετηθούν τα φυτά ευρέως ώστε να επιτρέπεται άφθονη ροή αέρα μεταξύ τους.
Τα κειμήλια δεν έχουν εκτραφεί ούτε για συμπαγές μέγεθος, που σημαίνει ότι ένα μεμονωμένο φυτό μπορεί να έχει πλάτος τέσσερα πόδια και ύψος οκτώ πόδια μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Σχεδιάστε ανάλογα και βάλτε τα σπορόφυτά σας σε απόσταση 4 μέτρων κατά τη φύτευση.
Είναι σοφό να φυτέψετε μερικές διαφορετικές ποικιλίες για να δείτε τι κάνει καλά στον κήπο σας όσον αφορά την αντοχή στις ασθένειες, καθώς και για να απολαύσετε την πλήρη γκάμα τύπων, που περιλαμβάνει ντομάτες σάντουιτς και σαλάτες κάθε σχήματος, μεγέθους και περιγραφή, καθώς και ποικιλίες που προορίζονται για κονσερβοποίηση.
Χρόνος φύτευσης
Πολλές από τις γενικές πρακτικές για τη φύτευση τομάτας ισχύουν για τα κειμήλια:
- Φυτέψτε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από τη μέση ημερομηνία του τελευταίου παγετού στην περιοχή σας.
- Προετοιμάστε το έδαφος πριν τη φύτευση με κομπόστ και οστεάλευρα.
- Θάψτε τα δύο τρίτα του στελέχους κατά τη φύτευση για να ενθαρρύνετε ένα ισχυρό ριζικό σύστημα.
Ωστόσο, υπάρχει ένα tip που ισχύει ειδικά για τα κειμήλια. Για παράδειγμα, μην ασχολείστε με τα τυπικά κλουβιά τομάτας από το κέντρο του κήπου - προορίζονται για συμπαγή υβριδικά φυτά και δεν επαρκούν για να υποστηρίξουν τεράστια φυτά κειμήλια.
Υπάρχουν πολλά εναλλακτικά συστήματα πέργκολας, απλώς βεβαιωθείτε ότι μπορούν να υποστηρίξουν το βάρος του φυτού όταν είναι φορτωμένο με φρούτα και έχουν ύψος τουλάχιστον τέσσερα πόδια επί δύο πόδια σε διάμετρο - έξι πόδια επί τρία πόδια είναι προτιμότερα για τα μεγαλύτερα ποικιλίες. Μια εύκολη τεχνική είναι να φτιάξετε ένα κυκλικό κλουβί με συρμάτινη περίφραξη, τοποθετώντας το στο έδαφος με πασσάλους άρδευσης σε σχήμα U. Χρησιμοποιήστε περίφραξη με μεγάλα κενά ανάμεσα στα καλώδια, ώστε να μπορείτε να κολλήσετε το χέρι σας για να κλαδέψετε τα φυτά της ντομάτας και να μαζέψετε τους καρπούς.
Μέσα από την αναπτυσσόμενη περίοδο
Η επιτυχία με τις ντομάτες κειμήλιο έχει να κάνει με το πόσο καλά διατηρούνται καθώς μεγαλώνουν και αναπτύσσουν καρπούς.
Mulching
Είναι πολύ χρήσιμο εάν το νερό δεν εκτοξεύεται από το έδαφος γύρω από τα φυτά κατά τη διάρκεια έντονων βροχοπτώσεων. Ένα απλό αχυρόστρωμα είναι ένας εύκολος τρόπος για να αποφευχθεί αυτό και επίσης βοηθά στη διατήρηση ομοιόμορφων επιπέδων υγρασίας και στη διατήρηση των ζιζανίων υπό έλεγχο. Μπορείτε να το στρώσετε σε βάθος έως και έξι ίντσες, καθώς θα συμπιεστεί σε λιγότερο από το μισό αυτής της ποσότητας με την πάροδο του χρόνου.
Μερικοί καλλιεργητές, ειδικά σε δροσερές περιοχές, χρησιμοποιούν ένα μαύρο πλαστικό σάπια φύλλα καθώς θερμαίνει το έδαφος, βελτιώνοντας δραματικά την ανάπτυξη στο πρώτο μέρος της καλλιεργητικής περιόδου.
Πότισμα
Εκτός από τη διατήρηση της καλής κυκλοφορίας του αέρα, η διατήρηση των φύλλων στεγνά είναι το άλλο βασικό συστατικό για τη διατήρηση των μυκητιακών μαστιγωμάτων που επηρεάζουν τις περισσότερες ντομάτες κειμήλια υπό έλεγχο. Επομένως, η στάγδην άρδευση ή οι σωλήνες εμποτισμού συνιστώνται ιδιαίτερα κάτω από το σάπια φύλλα, αν και μπορείτε απλά να κατακλύσετε το πότισμα στο επίπεδο του εδάφους χρησιμοποιώντας έναν σωλήνα ή ποτιστήρι και να επιτύχετε τα ίδια αποτελέσματα.
Επίσης, αντισταθείτε στην επιθυμία να ποτίσετε πολύ. Μόλις δημιουργηθεί το ριζικό σύστημα, χρειάζονται απροσδόκητα λίγο νερό επειδή είναι τόσο μεγάλα πλούσια φυτά και θα συμβάλλετε περισσότερο στην ανάπτυξη των ασθενειών παρά στην ανάπτυξη των ντοματών. Το υπερβολικό πότισμα δημιουργεί επίσης αραιή γεύση ντομάτας και προκαλεί το άνοιγμα του καρπού, κάτι στο οποίο είναι ιδιαίτερα επιρρεπή τα κειμήλια. Μόλις τα φυτά αναπτυχθούν δυναμικά, είναι καλό να αφήσετε τις τρεις κορυφαίες ίντσες του εδάφους να στεγνώσουν εντελώς κάτω από το σάπια φύλλα πριν το πότισμα.
Προπόνηση και κλάδεμα
Πολλές κληρονομικές ποικιλίες τομάτας αναπτύσσονται πολύ παραγωγικά για το καλό τους, που σημαίνει ότι χρειάζονται κάποια διαχείριση για να διατηρήσουν υπό έλεγχο τη βλαστική τους ανάπτυξη για χάρη της υγείας των φυτών και της ποιότητας των καρπών.
Υπάρχουν πολλές θεωρίες σχετικά με τον τρόπο εκπαίδευσης των φυτών ντομάτας, αλλά οι μεγάλες ποικιλίες κειμήλιο διατηρούνται συνήθως με ένα μίσχο οδηγού που είναι προσαρτημένο σε έναν ξύλινο πάσσαλο. Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο του κλωβού με συρμάτινο φράχτη, αυτός ο πάσσαλος θα βρίσκεται στο κέντρο του κλουβιού και τα πλευρικά κλαδιά θα υποστηρίζονται από το ίδιο το κλουβί. Χρησιμοποιήστε σπάγκο για να δέσετε χαλαρά το στέλεχος στον πάσσαλο, αφήνοντας χώρο για να μεγαλώσει σε διάμετρο χωρίς να συσφίγγεται.
Καθώς το φυτό μεγαλώνει, κλαδέψτε τυχόν νέα βλαστάρια που αναδύονται κοντά στη βάση για να ευνοήσετε τα πλαϊνά κλαδιά που παράγουν καρπούς. Αυτοί οι επιπλέον φυτικοί βλαστοί κλέβουν την ενέργεια από τον αναπτυσσόμενο καρπό και κάνουν το φυτό πιο θαμνώδες, μειώνοντας τη ροή του αέρα και ευνοώντας μυκητιακές ασθένειες.
Συγκομιδή
Οι αρχάριοι καλλιεργητές συχνά πιστεύουν ότι οι καλύτερες ντομάτες κειμήλιο ωριμάζουν τέλεια στο αμπέλι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα έτσι. Τείνουν να ανοίγουν και να αρχίζουν να έχουν σάπια μέρη εάν αφεθούν να ωριμάσουν τελείως στο αμπέλι. Αντίθετα, όταν αρχίσουν να χρωματίζονται, προχωρήστε και φέρτε τις μέσα στο παράθυρο της κουζίνας - οι ντομάτες μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν με αυτόν τον τρόπο χωρίς να διακυβεύονται τίποτα όσον αφορά τη γεύση και την υφή.
Ten Stellar Heirlooms
Μία από αυτές τις επιλογές κειμηλίων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε με την καλλιέργεια ντομάτας στον κήπο σας. Περιλαμβάνονται πληροφορίες σχετικά με την κλιματική προσαρμοστικότητα για καλλιεργητές που ζουν στις παρυφές της περιοχής τομάτας - υπερβολικά ζεστά κλίματα, μέρη με δροσερά καλοκαίρια και βόρειες περιοχές με σύντομες καλλιεργητικές περιόδους.
| Ποικιλία | Χαρακτηριστικά |
|---|---|
|
Κόκκινη ποικιλία σε σχήμα καρδιάς που ωριμάζει σε μόλις 65 ημέρες, ακόμα και τα δροσερά καλοκαίρια |
|
Οι πράσινες, κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί ραβδώσεις κάνουν αυτή τη μεγάλη, μεγάλη ποικιλία εποχής πραγματικά ξεχωριστή |
|
Ένα ντοματίνι με την εξαιρετικά πλούσια μαύρη γεύση ντομάτα που λατρεύεται από τους λάτρεις του κειμήλιου. όπως τα περισσότερα ντοματίνια, είναι κατάλληλο για κρύα μέρη με ομίχλη όπως η ακτή της Καλιφόρνια |
|
Κίτρινο, μέγεθος softball και εξωτική γεύση, είναι γνωστό ότι ευδοκιμεί στις πιο ζεστές τοποθεσίες |
|
Μια μεγάλη ποικιλία σε σχήμα αχλαδιού με ασυνήθιστη βολάν υφή. έντονο κόκκινο και θεωρείται από τις καλύτερες μαγειρικές ντομάτες |
|
Ένα φρούτο με πράσινο και κίτρινο ραβδώσεις διαμέτρου δύο ιντσών που τα πάει καλά στις περισσότερες περιοχές και ήταν μία από εκείνες τις ποικιλίες που βοήθησαν να βγουν τα κειμήλια στο προσκήνιο της κηπουρικής |
|
Η γεύση εκρήγνυται στον ουρανίσκο με αυτήν την κίτρινη ντομάτα σε μέγεθος κερασιού. ένα από τα πιο ανθεκτικά στο κρύο αμπέλια και απίστευτα παραγωγικό |
|
Τεράστια κόκκινα φρούτα που ζυγίζουν από δύο έως τέσσερα κιλά, που διακρίνονται για την ανοχή τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα κλίματα |
|
Μια τεράστια κίτρινο-πορτοκαλί ποικιλία για ζεστά μέρη, έχει την κλασική πολυεπίπεδη γεύση κειμήλιο και υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό |
|
Μέγεθος ρακέτας, κόκκινη και εξαιρετική παραδοσιακή γεύση ντομάτας. ωριμάζει σε 52 ημέρες, είναι ένα από τα καλύτερα για μια σύντομη αναπτυσσόμενη περίοδο |
Heirloom Culture
Η καλλιέργεια ντομάτας κειμήλιο δεν σημαίνει απλώς να απολαμβάνουν μια πιο νόστιμη εκδοχή των ήπιων ξαδέρφων τους στο σούπερ μάρκετ. Πρόκειται για την κουλτούρα της κηπουρικής, της συμμετοχής στην επιλογή φυτικού υλικού που βασίζεται στον τόπο και όχι μαζικά.
