Τα μούρα είναι μια φυσική γλυκιά απόλαυση. Είναι ένα είδος φρούτου που εξελίχθηκε ώστε να έχει φωτεινά χρώματα και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για να προσελκύει πουλιά και ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, προκειμένου να βοηθήσει στη διασπορά τους και να πολλαπλασιαστούν σε όλο το οικοσύστημά τους. Βοτανικά, το μούρο είναι τεχνικός όρος για τον καρπό ενός μόνο λουλουδιού που έχει απαλό δέρμα. Με αυτόν τον ορισμό, οι ντομάτες, τα βατόμουρα και τα σταφύλια είναι μούρα. οι φράουλες, τα σμέουρα και τα κεράσια δεν είναι. Ωστόσο, για τους περισσότερους ανθρώπους, ένα μούρο είναι κάθε μικρό, γλυκό φρούτο.
Μούρα στον κήπο
Η καλλιέργεια μούρων στον κήπο σας είναι εύκολη και ικανοποιητική. Η κατανάλωση φρούτων που ζεσταίνονται από τον ήλιο κατευθείαν από τον θάμνο είναι μια από τις πιο απλές απολαύσεις στον κήπο. Το να βγεις από την πόρτα για να πιάσεις μια χούφτα για ένα μπολ με δημητριακά είναι επίσης δύσκολο. Η καλλιέργεια τροφών με παιδιά είναι ιδιαίτερα διασκεδαστική και επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο εκμάθησης. Από πού προέρχεται η τροφή, πώς μεγαλώνουν τα φυτά και ποια ζώα ζουν στη γειτονιά σας είναι όλα ερωτήματα που μπορείτε να εξερευνήσετε μαζί κατά την καλλιέργεια φρούτων.
Εκτός από μια ευχάριστη ενασχόληση, η καλλιέργεια φυτών στο σπίτι είναι οικονομικά αποδοτική και καλή για την υγεία και το περιβάλλον. Τα προϊόντα του παντοπωλείου είναι συχνά ακριβά και μολυσμένα με γεωργικά χημικά. Τα βιολογικά φρούτα, ειδικά αυτά που καλλιεργούνται τοπικά, είναι καλύτερες επιλογές. Τα μούρα είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών και αντιοξειδωτικών.
Μούρα που θα αναπτυχθούν
Οι παρακάτω ποικιλίες αναφέρονται ανά βοτανική οικογένεια. Μέσα στις οικογένειες, τα φυτά έχουν γενικά περίπου παρόμοια χαρακτηριστικά και πολιτισμικές απαιτήσεις.
ROSACEAE- Οικογένεια τριαντάφυλλων
Amelanchier
Juneberry, Serviceberry-γλυκά μωβ έως μαύρα φρούτα μοιάζουν με βατόμουρα
Aronia
Γυαλιστερά μαύρα φρούτα τάρτας chokeberry είναι δημοφιλή για την παρασκευή χυμού
Rubus, Brambles
- Βατόμουρα-Μεγάλο, αρωματικό φρούτο, αγαπημένο σε πεζοπόρους, παιδιά και πουλιά.
- Raspberries-Τα κόκκινα σμέουρα είναι τα πιο χρησιμοποιούμενα στη μαγειρική. Έχουν μια νότα πικρής.
- Μαύρα σμέουρα-Έντονα γλυκό και αρωματικό.
- Thimbleberries-Ρηχά, έντονα κόκκινα φρούτα αναπτύσσονται σε μερική σκιά.
- Boysenberries- Διασταύρωση διαφορετικών σμέουρων.
- Salmonberries-Ψηλά φυτά με ευαίσθητους, ανοιχτόχρωμους καρπούς.
- Cloudberries-Φυτό χαμηλής ανάπτυξης με χρυσά μούρα.
- Dewberries-Bristly φυτό, εγγενές στην Ευρώπη. Γλυκά μαύρα φρούτα.
Fragaria
- Φράουλες-Μεγάλα, ζουμερά κόκκινα φρούτα με μικρούς σπόρους στο εξωτερικό.
- Άγριες φράουλες-Μικροσκοπικά, έντονα κόκκινα, ροζ ή λευκά φρούτα σε αειθαλή φυτά.
Rosa
Rose hips-Υψηλή σε βιταμίνη C, καλό για τσάι
GROSSULARIACEAE-Η οικογένεια Gooseberry
Ribes
- Κόκκινες σταφίδες-Οι μακρύι μίσχοι μικρών κόκκινων φρούτων είναι δημοφιλείς στα αρτοσκευάσματα.
- Μαύρες σταφίδες-Τα μεγαλύτερα, σκούρα φρούτα είναι καλά ως χυμός ή σε αρτοσκευάσματα.
- Φραγκοστάφυλο-Στρογγυλό, με λεία ή τριχωτό δέρμα.
ERICACEAE-Η οικογένεια Heath
Vaccinium
- Blueberries-Μπλε φρούτα που είναι κοκκινισμένα με λευκή επικάλυψη.
- Cranberries-Τάρτα, τα μικρά αυτοφυή cranberries είναι τα καλύτερα σε σάλτσες.
- Huckleberries-Τα κόκκινα ή μαύρα είδη είναι καλά φρέσκα ή αποξηραμένα.
- Ligonberries-Μικρό φρούτο με διακριτική γεύση που είναι σημαντικό στη σκανδιναβική μαγειρική.
MORACEAE-Η οικογένεια FigMorus
Μούριες-Ζουμερά, κόκκινα, μαύρα ή άσπρα
CAPRIFOLIACEAE- Η οικογένεια Viburnum
Sambucus
Elderberries-Μικρές μαύρες μπάλες με τραγανούς σπόρους γίνονται κρασί, κέικ ή χυμός
Viburnum
- American highbush cranberries-Μάτσες από κόκκινες μπάλες βελτιώνουν τη γεύση μετά από ένα κρύο.
- Αγρια σταφίδα-Καλύτερα αποξηραμένη.
Χρήσεις Berry
Τα μούρα τρώγονται πιο συχνά φρέσκα ή σε πίτες, κονσέρβες, μαρμελάδα, ζελέ και τσάτνεϊ. Κάνουν υπέροχο κάλυμμα για παγωτό ή κέικ. Είναι υπέροχα σε τηγανίτες, σε βάφλες και σε smoothies. Αποξηραμένα ολόκληρα ή σαν δέρμα φρούτων, είναι ένα ευπρόσδεκτο σνακ στο μονοπάτι πεζοπορίας ή αναμεμειγμένα σε ζεστό πλιγούρι βρώμης.
Στον κήπο, τα φυτά κάνουν μια υπέροχη προσθήκη σε ένα βρώσιμο τοπίο. Τα περισσότερα φυτά είναι θάμνοι, αν και μερικά είναι ποώδη πολυετή ή μικρά δέντρα. Πολλά φυτά είναι αρκετά ελκυστικά, ειδικά τα βατόμουρα με το λαμπερό φθινοπωρινό τους φύλλωμα, τα μούρα Ιουνίου με άνθη τύπου μηλιάς και οι άγριες φράουλες με συνεχόμενα άνθη και φρούτα που μοιάζουν με κόσμημα.
