Το να βρείτε έναν τρόπο να μειώσετε τις θερμίδες χωρίς να κόψετε τη γεύση μπορεί να φαίνεται αδύνατο, ειδικά όταν ψάχνετε για ένα γευστικό κοκτέιλ. Ο Sam Talbot, ο διάσημος σεφ, μοιράζεται τρόπους για να μειώσετε τις θερμίδες, ενώ εξακολουθεί να δημιουργεί νόστιμα ποτά που δεν θα σας αφήσουν δυσαρεστημένους. Αν αγαπάτε τα κοκτέιλ αλλά προσέχετε το βάρος σας, δεν χρειάζεται να χάνετε άλλο.
Blueberry Mojito
Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι το mojito, συγκεκριμένα το blueberry mojito. Οι ζουμερές αλλά γλυκές γεύσεις του αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζεται να παραλείψετε τα πιο κλασικά ποτά. Η συνταγή κάνει τέσσερις μερίδες, αρκετές για να εντυπωσιάσουν εσάς και τους φίλους σας.
Υλικά
- 4 φέτες λεμονιού
- 4 σφήνες ασβέστη
- 16 βατόμουρα
- 20 φύλλα μέντας
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 2 ουγγιές φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 4 ουγγιές κρύο νερό
- 8 ουγγιές παλαιωμένο ρούμι
- 16 πακέτα Truvia™ φυσικό γλυκαντικό
- Πάγος και θρυμματισμένος πάγος
- Ρόδα λάιμ, βατόμουρα και κλωναράκι μέντας για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε φέτες λεμονιού, φέτες λάιμ, βατόμουρα και μέντα.
- Προσθέστε πάγο, χυμό λάιμ, χυμό λεμονιού, νερό, ρούμι και ζάχαρη.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε ποτήρι highball πάνω από θρυμματισμένο πάγο.
- Γαρνίρουμε με ρόδα λάιμ, βατόμουρα και κλωναράκι μέντας.
Κοκτέιλ με χαμηλές θερμίδες
Ο Σαμ Τάλμποτ, ο οποίος έχει ένα οικείο πρόσωπο μετά την ενασχόλησή του με τον κορυφαίο σεφ και τον Τζίμι Φάλον, πέρασε μια ζωή πλοηγώντας τη ζάχαρη τόσο στα τρόφιμα όσο και στα ποτά. Διαγνώστηκε με νεανικό διαβήτη σε νεαρή ηλικία, έχει μια εμπειρία ζωής εκμάθησης και «κατανόησης της επίδρασης του φαγητού στη ζωή και της ζωής στο φαγητό». Το ταξίδι του τον έφερε να συνεργαστεί με την Truvia για να προωθήσει κοκτέιλ για όλους. Η πεποίθησή του ότι «πρόκειται για τη χρήση των πιο φρέσκων συστατικών» ευθυγραμμίζεται με τον καλύτερο τρόπο μείωσης των θερμίδων στα κοκτέιλ.
Πού να ξεκινήσω
Αν είστε νέος στο να κόβετε θερμίδες στα κοκτέιλ ή χρειάζεστε μερικές νέες ιδέες, ξεκινήστε φρέσκα! Αντί για απλό σιρόπι βατόμουρου, ανακατέψτε τα βατόμουρα. Αυτό ισχύει για τα περισσότερα μούρα. Εάν χρειάζεστε χυμό φρούτων, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένους χυμούς εσπεριδοειδών αντί για κορντιάλ, τα οποία συχνά έχουν πρόσθετα σάκχαρα. Και, όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε υλικά χωρίς ζάχαρη και σκεφτείτε να εμποτίσετε τα δικά σας αποστάγματα με φρέσκα υλικά.
Ανακατεύουμε
Τα κρεμώδη λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά θα είναι πολύ πιο πυκνά σε θερμίδες από τα καθαρά αντίστοιχά τους. Επιμείνετε στη βότκα, το τζιν, την τεκίλα, το μπέρμπον, ακόμη και το σκοτσέζικο και παραλείψτε τα ιρλανδικά λικέρ κρέμας ή σιροπιαστά, όπως τα λικέρ καφέ και βατόμουρου. Αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα από την ποσότητα που απαιτεί η συνταγή. Ευτυχώς, δεν θα παρασυρθείτε αν βγείτε έξω για να απολαύσετε ένα κοκτέιλ. Ο Talbot επισημαίνει ότι υπάρχει «αύξηση των ατόμων που ενδιαφέρονται για κοκτέιλ χαμηλών θερμίδων» τόσο πολύ που «γίνεται μια νέα κατηγορία που προσφέρει στα μενού των εστιατορίων και των μπαρ». Μια τάση που πιστεύει ότι θα μεγαλώσει περισσότερο όσο περνάει ο καιρός.
Δεν χρειάζεται να προσλάβετε ντετέκτιβ
Δεν θα ψάχνετε για γεύση σε κανένα κοκτέιλ χαμηλών θερμίδων. Ο Talbot δίνει έμφαση στη χρήση οινοπνευματωδών ποτών, τόσο του τζιν όσο και της βότκας ως επιλογές με τις χαμηλότερες θερμίδες. Τα αρωματισμένα αποστάγματα θα προσθέσουν λίγες περισσότερες θερμίδες, αλλά σημαντικά λιγότερες από οποιαδήποτε άλλη επιλογή γεύσης, με εξαίρεση τα φρέσκα μούρα και τα βότανα. Με την άνοδο των αλκοολούχων ποτών με γεύση, περισσότερα μπαρ και εστιατόρια μπορούν να ανταποκριθούν στην πρόκληση της ζήτησης για ποτά με χαμηλότερες θερμίδες, μια τάση, λέει, «επιτέλους φαίνεται να πιάνει». Η τελευταία πρόταση του Talbot για τη μετάβαση σε ροφήματα χαμηλών θερμίδων είναι να ξεκινήσετε από το σπίτι, η ανάμειξη ποτών στο σπίτι "καθιστά ευκολότερο τον εντοπισμό του τι θέλετε και την υποβολή ειδικών αιτημάτων σε ένα εστιατόριο ή μπαρ."
Χάνοντας τις θερμίδες, όχι τη γεύση
Μια καλά ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ. Έχει να κάνει με το να κάνεις έξυπνες επιλογές όταν θέλεις να μειώσεις τις θερμίδες ή θέλεις λίγη θερμίδων. Με τον ίδιο τρόπο που επιλέγετε φρέσκα υλικά για το μαγείρεμα, ακολουθήστε την ίδια ιδέα με τα κοκτέιλ. Έτσι, παραλείψτε το απλό σιρόπι και περιηγηθείτε στο ντουλάπι σας για ένα φρέσκο και υγιεινό ποτό.
