Συνταγές ποτών της δεκαετίας του 1920 που θα σας κάνουν να νιώσετε τολμηροί

2024 Συγγραφέας: Carl Kingsman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 19:19

Αν και η Ποτοαπαγόρευση απαγόρευσε την κατανάλωση αλκοόλ κατά τη δεκαετία του 1920, δεν εμπόδισε τους ανθρώπους να καταναλώνουν νόστιμα κοκτέιλ στα ηχεία και στα σπίτια τους. Οι bootleggers βρήκαν τρόπους να δημιουργούν και να προμηθεύουν οινοπνευματώδη ποτά όπως το τζιν και το ουίσκι, τα οποία χρησίμευαν ως αλκοολούχα βάση για πολλά από τα δημοφιλή ποτά της εποχής της ποτοαπαγόρευσης της δεκαετίας του 1920.

Highball

Το highball εφευρέθηκε στα τέλη του 1800 αλλά κέρδισε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης. Τα ψηλά μπαλάκια έχουν συνήθως ένα αλκοολούχο ποτό με ένα μίξερ πάνω από πάγο. Αυτή η συνταγή είναι ένα απλό ουίσκι και σόδα κλαμπ, αν και η μπύρα τζίντζερ είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή. Αν και τα ποτά highball είναι παραδοσιακά χωρίς γαρνίρισμα, μπορείτε ελεύθερα να γαρνίρετε με ρόδα λάιμ ή λεμόνι αν θέλετε.

Υλικά

• 2 ουγγιές ουίσκι
• Club soda to top off
• Πάγος
• Ρόδα ασβέστη για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Σε ένα ποτήρι highball, προσθέστε πάγο και ουίσκι.
2. Ολοκληρώστε με σόδα κλαμπ.
3. Γαρνίρουμε με ρόδα ασβέστη.

Dubonnet

Το Dubonnet, ένα γαλλικό κόκκινο ενισχυμένο κρασί που καταναλώνεται συχνά ως απεριτίφ, χρησιμοποιήθηκε σε αυτό το κοκτέιλ τη δεκαετία του 1920 για να καμουφλάρει τη γεύση του υποβαθμισμένου τζιν. Το αποτέλεσμα ήταν ένα αρωματικό και ξηρό ρόφημα.

Υλικά

• 2 ουγγιές τζιν
• 1½ ουγγιά Dubonnet
• ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• Πάγος
• Lemon twist για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, προσθέστε πάγο, τζιν, Dubonnet και χυμό λεμονιού.
3. Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με lemon twist.

Παράρτημα 8

Το Legend υποστηρίζει ότι το κοκτέιλ Ward 8 παρασκευάστηκε ως ποτό για να τιμήσει την εκλογή του Martin Lomasney, ενός ισχυρού και ισχυρού πολιτικού προσώπου της Μασαχουσέτης που εξελέγη για πρώτη φορά στις αρχές του 20ου αιώνα. Το ποτό ήταν δημοφιλές τη δεκαετία του 1920 επειδή περιείχε ουίσκι σίκαλης αμφιβόλου ποιότητας καλυμμένο με γλυκιά γρεναδίνη και χυμό πορτοκαλιού. Φυσικά, αφού τελείωσε το Prohibition, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό ουίσκι σίκαλης σε αυτό το κοκτέιλ.

Υλικά

• 2 ουγγιές ουίσκι σίκαλης
• ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
• ¼ ουγγιά γρεναδίνη
• Πάγος
• Λεμόνι τροχός για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, ουίσκι σίκαλης, χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού και γρεναδίνη.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με ρόδα λεμονιού.

Γόνατα της μέλισσας

Η έκφραση «γόνατα της μέλισσας» ήταν δημοφιλής κατά τη δεκαετία του 1920, μια φράση που σημαίνει ότι κάποιος ή κάτι ήταν το καλύτερο. Το κοκτέιλ της μέλισσας ήταν δημοφιλές επειδή χρησιμοποιούσε τζιν μπανιέρας - ένα δημοφιλές ποτό της απαγόρευσης, το οποίο δεν ήταν το πιο απαλό από τα αλκοόλ. Το γλυκό μέλι και ο χυμός τάρτας λεμονιού έκρυβαν τη γεύση του τζιν μερικές φορές λιγότερο από εύγευστη. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια πιο πικάντικη εκδοχή τεκίλα, το κοκτέιλ με τσίμπημα μέλισσας.

Υλικά

• 2 ουγγιές τζιν
• ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• ½ ουγγιά σιρόπι μελιού
• Πάγος
• Λεμόνι τροχός για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, τζιν, χυμό λεμονιού και σιρόπι μελιού.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με ρόδα λεμονιού.

Κοκτέιλ Southside

Το Τζιν ήταν δημοφιλές κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης επειδή ήταν σχετικά εύκολο να παραχθεί κρυφά. Το κοκτέιλ Southside είναι ένα άλλο ποτό με βάση το τζιν που συγκάλυπτε τις μάλλον σκληρές γεύσεις του τζιν της μπανιέρας χρησιμοποιώντας αρωματικά και γλυκά συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο δυόσμος, το λάιμ και το απλό σιρόπι έκαναν το lifting.

Υλικά

• 3-5 φύλλα φρέσκιας μέντας
• 2 ουγγιές τζιν
• 1 ουγγιά χυμός λάιμ
• ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
• Πάγος
• Κλαδάκι μέντας και τροχός λάιμ για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε φύλλα μέντας και χυμό λάιμ.
3. Προσθέστε πάγο, τζιν και απλό σιρόπι.
4. Shake to chill.
5. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
6. Γαρνίρουμε με κλωναράκι μέντας και ρόδα λάιμ.

Colony Cocktail

Η Αποικία της Νέας Υόρκης ήταν ένα speakeasy τη δεκαετία του 1920 και δημιούργησαν αυτό το κοκτέιλ τζιν, το οποίο κέρδισε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης. Για άλλη μια φορά, το κόλπο ήταν να συγκαλύψει τις γεύσεις του τζιν της μπανιέρας, αυτή τη φορά με γκρέιπφρουτ και κουκούτσια.

Υλικά

• 1½ ουγγιά τζιν
• 1 ουγγιά χυμός γκρέιπφρουτ
• ¼ ουγγιά λικέρ μαρασκίνο
• Πάγος
• Φέτα γκρέιπφρουτ και κλωνάρι δεντρολίβανου για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, τζιν, χυμό γκρέιπφρουτ και λικέρ μαρασκίνο.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με φέτα γκρέιπφρουτ και κλωνάρι δεντρολίβανου.

Clover Club

Το ασπράδι του αυγού δίνει στο Clover Club μια αφρώδη και πλούσια γεύση, το όνομά του μια ωδή στο σημείο που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά αυτό το κοκτέιλ: στο δημοφιλές Clover Club speakeasy στη Νέα Υόρκη.

Υλικά

• 2 ουγγιές τζιν
• ¾ ουγγιά λικέρ βατόμουρο
• ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• 1 ασπράδι
• Σμέουρο για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε τζιν, λικέρ βατόμουρου, χυμό λεμονιού και ασπράδι αυγού.
3. Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
4. Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
5. Shake to chill.
6. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
7. Γαρνίρουμε με βατόμουρο.

Fallen Angel

Bitters και cème de menthe βοηθούν να συγκαλύψει τη σκληρότητα του τζιν της μπανιέρας σε αυτό το πολύ δημοφιλές κοκτέιλ της δεκαετίας του 1920.

Υλικά

• 2 ουγγιές τζιν
• ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
• 2 παύλες λευκό cème de menthe
• 1 παύλα Angostura bitters
• Πάγος
• Κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε τζιν, χυμό λάιμ, λευκή κρέμα γάλακτος και bitters.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με κλωναράκι μέντας.

Mint Julep

Το julep μέντας έχει συνδεθεί με το Kentucky Derby, αλλά υπάρχει από τις αρχές του 1800. Η δημοτικότητα του ποτού μπορεί να φανεί και στη λογοτεχνία, καθώς είναι γνωστό ως ποτό επιλογής σε όλο το The Great Gatsby. Η μέντα και η ζάχαρη γλυκαίνουν το μπέρμπον, το οποίο μπορεί να ήταν αμφισβητήσιμης ποιότητας κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης.

Υλικά

• 5-7 φύλλα φρέσκιας μέντας
• 2 ουγγιές μπέρμπον
• ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
• θρυμματισμένος πάγος
• Κλαδάκι δυόσμου και ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα ποτήρι βράχου ή κύπελλο Julep, ανακατέψτε τα φύλλα μέντας με ένα παφλασμό απλού σιροπιού.
2. Προσθέστε τριμμένο πάγο, μπέρμπον και το υπόλοιπο απλό σιρόπι.
3. Ανακατεύουμε να αναμειχθεί και να παγώσει το ποτήρι.
4. Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη κλαράκι δυόσμου.

Mary Pickford

Αυτό το κοκτέιλ πήρε το όνομά του από μια δημοφιλή κινηματογραφική ηθοποιό της δεκαετίας του 1920 και προσφέρει μια φρουτώδη αποχώρηση από πολλά από τα ποτά της εποχής της Απαγόρευσης που βασίζονται σε τζιν.

Υλικά

• 1½ ουγγιά λευκό ρούμι
• 1½ ουγγιά χυμός ανανά
• ¼ ουγγιά γρεναδίνη
• 5 σταγόνες λικέρ μαρασκίνο
• Πάγος
• Κεράσι Μαρασκίνο για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, λευκό ρούμι, χυμό ανανά, γρεναδίνη και λικέρ μαρασκίνο.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με κεράσι.

Παραδικό

Το Sidecar κάνει ζουμ στη σκηνή των κοκτέιλ από τις αρχές της δεκαετίας του 1920, παίζοντας καλά με άλλα σκοτεινά κοκτέιλ από αλκοόλ.

Υλικά

• Σφήνα λεμονιού και ζάχαρη για χείλος
• 1½ ουγγιά κονιάκ
• ¾ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
• ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• Πάγος
• Πορτοκαλί twist για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του ποτηριού του μαρτίνι ή του κουπέ με τη σφήνα λεμονιού.
2. Με τη ζάχαρη σε ένα πιατάκι, βουτάμε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στη ζάχαρη για να καλυφθεί.
3. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, κονιάκ, λικέρ πορτοκάλι και χυμό λεμονιού.
4. Shake to chill.
5. Στραγγίζουμε σε έτοιμο ποτήρι.
6. Γαρνίρουμε με βατόμουρο.

Λευκή Κυρία

Μια στενή ξαδέρφη του Sidecar, η Λευκή Κυρία εργάστηκε μέσα από τους κοινωνικούς κύκλους της Ποτοαπαγόρευσης, τζιν μπανιέρας άμεσα διαθέσιμο για τη βάση. Εάν δεν μπορείτε να αντέξετε το θέαμα ενός ποτού χωρίς γαρνιτούρα, μια φλούδα λεμονιού λειτουργεί καλύτερα.

Υλικά

• 2 ουγγιές τζιν
• ½ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
• ½ ουγγιά χυμός λεμονιού
• 1 ασπράδι
• Πάγος
• Twist λεμονιού ή πορτοκαλιού για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε τζιν, λικέρ πορτοκάλι, χυμό λεμονιού και ασπράδι αυγού.
3. Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
4. Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
5. Shake to chill.
6. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
7. Γαρνίρουμε με ένα twist.

Κοκτέιλ Bacardi

Το κοκτέιλ Bacardi άνθισε αργά στη σκηνή της ποτοαπαγόρευσης στην Αμερική, αλλά ήταν το αγαπημένο των Αμερικανών που επισκέπτονταν την Κούβα εκείνα τα σκοτεινά, ξηρά χρόνια.

Υλικά

• 2 ουγγιές Bacardi light-rum
• ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
• ½ ουγγιά γρεναδίνη
• Πάγος
• Κορδέλα λάιμ για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, ρούμι, χυμό λάιμ και γρεναδίνη.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με κορδέλα λάιμ.

Hemingway Daiquiri

Όπως όλα με τον Χέμινγουεϊ, όσο πιο δυνατός τόσο το καλύτερο. Η φήμη λέει ότι σταμάτησε σε ένα μπαρ, απόλαυσε ένα κλασικό daiquiri, αλλά ήθελε λίγο περισσότερο ένα λάκτισμα με επιπλέον ρούμι. Από εκεί γεννήθηκε το daiquiri Hemingway.

Υλικά

• 2 ουγγιές λευκό ρούμι
• ½ ουγγιά λικέρ μαρασκίνο
• ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
• ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός γκρέιπφρουτ
• Πάγος
• Ρόδα ασβέστη για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, ρούμι, λικέρ μαρασκίνο, χυμό λάιμ και χυμό γκρέιπφρουτ.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με ρόδα ασβέστη.

Τζακ Ρόουζ

Ο Τζακ Ρόουζ μπήκε αθόρυβα στη σκηνή του μπαρ στις αρχές του 1900, πριν γνωρίσει μια έκρηξη δημοτικότητας τη δεκαετία του 1920, με την έκρηξή του να οφείλεται εν μέρει σε ένα μυθιστόρημα του Χέμινγουεϊ.

Υλικά

• 2 ουγγιές applejack brandy
• ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• ½ ουγγιά γρεναδίνη
• Πάγος
• Φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μήλο, χυμό λεμονιού και γρεναδίνη.
3. Shake to chill.
4. Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
5. Γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού.

Παλαιομοδίτικο

Ο παλιομοδίτης στροβιλιζόταν γύρω από τα ποτήρια πολύ πριν από την ποτοαπαγόρευση, αλλά η προσβασιμότητα του μπέρμπον και η ανάγκη για λίγα άλλα συστατικά σήμαιναν ότι η δημοτικότητά του εκτοξεύτηκε στα ύψη τα χρόνια της ξηρασίας.

Υλικά

• 2 ουγγιές μπέρμπον
• 1 κύβο ζάχαρη
• 3 παύλες αρωματικά bitters
• Πάγος
• Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Σε ένα ροκ ποτήρι, προσθέστε τα bitters στον κύβο ζάχαρης και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε πάγο και μπέρμπον.
3. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
4. Γαρνίρουμε με φλούδα πορτοκαλιού.

Whisky Sour

Το ξινό ουίσκι ήταν ένας εύκολος τρόπος για να καλύψετε τη γεύση του πικρού ή μη ικανοποιητικού μπέρμπον, αλλά όταν δεν έχετε άλλες επιλογές, το κακό μπέρμπον είναι καλύτερο από το χωρίς μπέρμπον.

Υλικά

• 2 ουγγιές ουίσκι
• ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• ½ ουγγιά απλό σιρόπι
• 1 ασπράδι
• Πάγος
• Πίκρα για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε ουίσκι, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού.
2. Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
3. Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
4. Shake to chill.
5. Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
6. Γαρνίρουμε με 2-3 σταγόνες bitters, δημιουργώντας ένα σχέδιο.

Monkey Gland

Μολονότι το όνομα μπορεί να ξυπνήσει μερικά φρύδια, η πηγή του παραπέμπει σε μια αμφισβητήσιμη επιστημονική ιδέα τη δεκαετία του 1920, αλλά η γεύση θα σας κάνει να κουνάτε το κεφάλι σας «ναι» καθώς βουτάτε για άλλη μια γουλιά.

Υλικά

• ¼ ουγγιά αψέντι
• 2 ουγγιές τζιν
• 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
• ¼ ουγγιά γρεναδίνη
• Πάγος
• Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
2. Ξέπλυνε το παγωμένο ποτήρι με αψέντι, πετάς τα υπόλοιπα.
3. Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, τζιν, χυμό πορτοκαλιού και γρεναδίνη.
4. Shake to chill.
5. Στραγγίζουμε σε έτοιμο ποτήρι.
6. Γαρνίρουμε με φλούδα πορτοκαλιού.

Sazerac

Το αποστακτήριο Sazerac ήταν ένα από τα λίγα αποστακτήρια που επιτρεπόταν να συνεχίσουν να παράγουν φαρμακευτικό ουίσκι, με ένα δυνατό κλείσιμο του ματιού, κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης. Δεν είναι περίεργο που αυτό το ποτό ήταν δημοφιλές μεταξύ εκείνων που παραβιάζουν τους ξηρούς νόμους.

Υλικά

• ¼ ουγγιά αψέντι για να ξεπλύνετε το ποτήρι
• 1 κύβο ζάχαρη
• 2 παύλες Peychaud's biters
• 2 παύλες αρωματικά bitters
• 2 ουγγιές ουίσκι σίκαλης
• Πάγος
• Φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Ξέπλυνε το ποτήρι βράχου με αψέντι, πετάς το υπόλοιπο.
2. Σε ένα ποτήρι μίξερ ανακατεύουμε τον κύβο ζάχαρης με τα bitters.
3. Προσθέστε πάγο και ουίσκι σίκαλης.
4. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
5. Στραγγίζουμε σε έτοιμο ποτήρι.
6. Γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού.

Ποτά της Εορταστικής Απαγορευτικής Εποχής

Με ταινίες όπως το The Great Gatsby και τηλεοπτικές εκπομπές όπως το Boardwalk Empire, τα ποτά και η ψυχαγωγία της εποχής της ποτοαπαγόρευσης απολαμβάνουν μια αναγέννηση. Σερβίρετε αυτά τα διασκεδαστικά ποτά σε πάρτι προβολής, σε πάρτι ποτοαπαγόρευσης ή όταν διοργανώνετε ένα πάρτι μυστηρίου δολοφονίας της δεκαετίας του 1920. Αυτά τα διασκεδαστικά κοκτέιλ θα προσθέσουν έναν αέρα αυθεντικότητας στην εκδήλωσή σας.