Οι γαρνιτούρες είναι η τελευταία πινελιά σε ένα κοκτέιλ και δεν πρέπει να παραλείπετε τα παπούτσια σας πριν φύγετε από το σπίτι παρά να παραλείψετε μια γαρνιτούρα. Ενώ μια γαρνιτούρα που λείπει έχει λιγότερες συνέπειες από το να περνάς χωρίς παπούτσια τη μέρα σου, ένα κοκτέιλ μπορεί να αισθάνεται ημιτελές χωρίς ένα. Ενώ ορισμένα κοκτέιλ σκόπιμα δεν απαιτούν γαρνιτούρα, από αυτά που το κάνουν θα έλειπε ένα σημαντικό κομμάτι παζλ - και αρκετά λιποφορτισμένα.
Γαρνιτούρες με εσπεριδοειδή
Μια από τις πιο γνωστές, πιο διαδεδομένες και εύκολες γαρνιτούρες, μια γαρνιτούρα εσπεριδοειδών προσθέτει μια νότα εσπεριδοειδών και οξύτητας τόσο στη γεύση όσο και στο άρωμα ενός κοκτέιλ. Οποιεσδήποτε φλούδες εσπεριδοειδών μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνες τους ή να συνδυαστούν με άλλη γαρνιτούρα, συμπεριλαμβανομένης της στοίβαξης σε ένα σουβλάκι για κοκτέιλ.
Φλούδα Εσπεριδοειδών
Η εμβληματική φλούδα εσπεριδοειδών φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Θα τα δείτε συχνά σε σταγόνες λεμονιού ή παλιομοδίτικα.
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, ξεφλουδίστε προσεκτικά μια κοντή λωρίδα από τη φλούδα φρούτων μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω, προσέχοντας να μην πιέσετε πολύ, αποφεύγοντας το πικρό λευκό κουκούτσι.
- Περάστε το εξωτερικό της φλούδας κατά μήκος του χείλους του ποτηριού ή απλώς πετάξτε κατευθείαν στο ποτό.
Citrus Twist
Παρόμοια με την παραπάνω φλούδα εσπεριδοειδών, το twist ακολουθεί τα ίδια βήματα αλλά προσθέτει μια σγουρή αίσθηση.
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, ξεφλουδίστε προσεκτικά μια λωρίδα από τη φλούδα φρούτων κατά μήκος της μέσης, περιστρέφοντας τα φρούτα καθώς προχωράτε, δημιουργώντας μια λωρίδα μήκους περίπου δύο έως τριών ιντσών.
- Ρίξτε το twist στο ποτό.
Κορδέλα εσπεριδοειδών
Αυτές οι σφιχτά τυλιγμένες φλούδες εσπεριδοειδών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια μικρότερη πινελιά εσπεριδοειδών.
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι καναλιών, κόψτε προσεκτικά μια λωρίδα από τη φλούδα φρούτων στη μέση, περιστρέφοντας τα φρούτα καθώς προχωράτε, δημιουργώντας μια κορδέλα μήκους από μια ίντσα έως τρεις ίντσες.
- Ρίξτε την κορδέλα στο ποτό.
Κέρμα εσπεριδοειδών
Αυτή η μικρή γαρνιτούρα εσπεριδοειδών προσθέτει την ίδια γεύση με τις αντίστοιχές της, μόνο σε μικρότερη συσκευασία.
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά ένα κυκλικό σχήμα στη φλούδα των φρούτων.
- Ρίξτε το κέρμα στο ποτό.
Citrus Zest
Το Το ξύσμα δεν εναλλάσσεται αρκετά με τις γαρνιτούρες από φλούδα εσπεριδοειδών. Το ξύσμα είναι συνήθως μια γαρνιτούρα με ροφήματα από ασπράδι αυγού ή όταν το κοκτέιλ μπορεί να υποστηρίξει το ξύσμα.
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας ένα ξύσμα, ξεφλουδίστε προσεκτικά το εξωτερικό της φλούδας φρούτων, προσέξτε να μην αφήσετε το κουκούτσι, περιστρέφοντας τα φρούτα μέχρι να είναι αρκετά.
- Πασπαλίστε πάνω από το κοκτέιλ.
Citrus Candied
Τα εσπεριδοειδή δεν χρειάζεται να ξινίζουν συνέχεια, και αυτή η ζαχαρωμένη εκδοχή προσθέτει μια ζαχαρένια αναβάθμιση ως γαρνιτούρα.
Οδηγίες
- Χωρίς ξεφλούδισμα, κόψτε σε φέτες τα εσπεριδοειδή.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό και δύο φλιτζάνια ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν
- Φέρτε να βράσει και μετά χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή.
- Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και βράστε για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα.
- Οθόνη για να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν κολλάνε μεταξύ τους.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.
- Αφαιρέστε όταν οι φέτες είναι τρυφερές.
- Δροσίστε σε σχάρα ή περγαμηνή.
- Ψύξτε σε αεροστεγές δοχείο.
- Αφήστε να στεγνώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Αφυδατωμένα Εσπεριδοειδή και Φρούτα
Διαφορετικά μεγέθη εσπεριδοειδών και διαφορετικοί τύποι φρούτων απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, αλλά η διαδικασία είναι σχετικά παρόμοια.
Οδηγίες
- Κόβουμε σε φέτες τα εσπεριδοειδή ή τα φρούτα στο επιθυμητό σχήμα, προσέχοντας να μην πάνε πολύ λεπτά. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει φλούδα φρούτων ή όχι. Για τις μπανάνες, ξεφλουδίστε πρώτα.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα σε δίσκους.
- Τοποθετήστε στον αφυγραντήρα στη σωστή θερμοκρασία, αφήνοντας να αφυδατωθεί για περίπου έξι έως οκτώ ώρες ή μέχρι να τελειώσει.
- Αφαιρέστε και φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο.
- Γαρνίρετε ρίχνοντας στο ποτό ή τρυπώντας με ένα σουβλάκι για κοκτέιλ.
Λαχανικά και βότανα
Τα κοκτέιλ μερικές φορές χρειάζονται κάτι πιο αλμυρό ή ίσως ένα ποπ χρώμα ή μια ουδέτερη γαρνιτούρα για να ολοκληρώσουν την εμφάνισή τους. Τα λαχανικά και τα βότανα προσφέρουν ακριβώς αυτό.
Κορδέλα αγγουριού
Ενώ μια φέτα αγγουριού είναι από μόνη της μια υπέροχη γαρνιτούρα, η κορδέλα αγγουριού προσθέτει μια κομψή πινελιά.
Οδηγίες
- Με έναν αποφλοιωτή, ξεφλουδίστε μια λωρίδα αγγουριού κατά μήκος, προσέχοντας να μην την κόψετε πολύ λεπτή για να διατηρήσετε την ακεραιότητα της φλούδας.
- Πλέξτε την κορδέλα σε ένα σουβλάκι διπλώνοντάς την πάνω-κάτω για όσο μήκος ή τυλίξτε το γύρω από το εσωτερικό ενός ποτηριού κοκτέιλ.
Βότανα
Τα φρέσκα βότανα κάνουν μια εύκολη γαρνιτούρα. είναι κομψά και δίνουν στο κοκτέιλ ένα μπουκέτο αρωμάτων. Σκεφτείτε βασιλικό, δεντρολίβανο, μέντα, θυμάρι, φασκόμηλο ή ακόμα και άνηθο. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε καθαρά και στεγνά βότανα.
Οδηγίες
- Χτυπήστε ελαφρά τα φρέσκα μυρωδικά στο πίσω μέρος του χεριού σας πριν τα προσθέσετε στη γαρνιτούρα για να απελευθερωθεί η ουσία.
- Τοποθετήστε το βότανο στο κοτσάνι του ροφήματος από την πλευρά προς τα κάτω ή με ένα κλιπ για το κοκτέιλ.
Απανθρακωμένο δεντρολίβανο
Η χρήση ενός απανθρακωμένου ή καπνιστού βοτάνου προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο πολυπλοκότητας στο κοκτέιλ. Αυτό γίνεται με βότανα που είναι λίγο πιο ανθεκτικά, όπως το δεντρολίβανο, που δεν καίγεται.
Οδηγίες
- Κρατώντας το κλαδάκι δεντρολίβανου στο χέρι, σβήστε προσεκτικά το άκρο που βρίσκεται πιο μακριά από εσάς χρησιμοποιώντας ένα φακό κουζίνας.
- Τοποθετήστε στο ποτό, προσέχοντας να μην βυθιστεί εντελώς.
Ολόκληρα Μπαχαρικά
Τα αλεσμένα μπαχαρικά δεν είναι ο μόνος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά στη γαρνιτούρα.
Οδηγίες
Χρησιμοποιώντας ένα ολόκληρο, μεγάλο μπαχαρικό, όπως ο αστεροειδής γλυκάνισος, τοποθετήστε το πάνω από το κοκτέιλ.
Απανθρακωμένη κανέλα
Η απανθρακωμένη κανέλα είναι μια δημοφιλής γαρνιτούρα που προσθέτει ένα καπνιστό και οικείο άρωμα.
Οδηγίες
- Κρατώντας το ξυλάκι κανέλας στο χέρι, σκουπίστε προσεκτικά την άκρη που βρίσκεται πιο μακριά από εσάς χρησιμοποιώντας ένα φακό κουζίνας.
- Τοποθετήστε στο ποτό, προσέχοντας να μην βυθιστεί εντελώς.
Hot Toddy Garnish
Μερικά κοκτέιλ, όπως το hot toddy, απαιτούν μια περίπλοκα τρυπημένη γαρνιτούρα.
Οδηγίες
- Χρησιμοποιώντας μια φέτα λεμονιού μεσαίου πλάτους, τρυπήστε προσεκτικά τη φλούδα με ολόκληρα γαρίφαλα, γυρίζοντας μέχρι το τέλος, χρησιμοποιώντας περίπου έξι έως δέκα γαρίφαλα.
- Float pierced lemon wheel flat in cocktail.
- Τοπ με ολόκληρο αστεροειδή γλυκάνισο πάνω από τρυπημένο τροχό λεμονιού.
Μοναδικές γαρνιτούρες
Με έναν ευρύ κόσμο επιλογών και προμηθειών, μια μοναδική ή διασκεδαστική γαρνιτούρα θα μπορούσε να είναι στα χέρια σας.
Πικρό σαν γαρνιτούρα
Αν και μπορεί να είστε πιο εξοικειωμένοι με τα bitters ως συστατικό κοκτέιλ, είναι συνήθως γαρνιτούρα για κοκτέιλ που έχουν αφρώδες στρώμα, πιο συχνά για αυτά που φτιάχνονται με ασπράδια αυγών.
Οδηγίες
- Παίρνοντας πικρή επιλογή, ρίξτε προσεκτικά μία έως πέντε πικρές σταγόνες πάνω από τα ασπράδια. Αυτό μπορεί να γίνει σε ευθεία γραμμή, κύκλο, μοτίβο ή τυχαία.
- Σύρετε αργά μια οδοντογλυφίδα μέσα από τα bitters για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο ή στροβιλιστείτε ελαφρά μαζί.
Ζάντες κοκτέιλ
Η προσθήκη ενός χείλους όχι μόνο προσθέτει μια οπτική γοητεία σε ένα κοκτέιλ, αλλά χρησιμεύει ως ένα επιπλέον στρώμα γεύσης, είτε είναι αλμυρό, γλυκό είτε πικάντικο. Τα στυλ στεφάνης περιλαμβάνουν αλάτι, ζάχαρη, ψεκασμούς, τατζίν, σκόνη τσίλι ή λιωμένη σοκολάτα, μεταξύ άλλων επιλογών.
Οδηγίες
- Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του ποτηριού με μια σφήνα εσπεριδοειδών. Εάν απαιτείται ισχυρότερη κόλλα, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα μελιού ή αγαύης βυθίζοντας το χείλος στο μέλι σε ένα πιατάκι.
- Με το επιθυμητό χείλος γαρνίρετε σε ένα πιατάκι, βουτάτε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στο γαρνίρισμα χείλους για να στρωθεί.
- Σουρώνετε προσεκτικά το κοκτέιλ στο έτοιμο ποτήρι, προσέχοντας να μην αγγίξετε το χείλος πριν το σερβίρετε.
Καφές και πολύχρωμος πάγος
Ενώ συχνά ο πάγος θεωρείται παρελθόν ως γαρνιτούρα, μπορούν να προσθέσουν μια μοναδική εμφάνιση ή να κάνουν περιστροφές σε ένα κοκτέιλ. Ενώ αυτές οι οδηγίες φτιάχνουν παγάκια καφέ για παγωμένη σοκολάτα ή ποτά καφέ, σκεφτείτε να φτιάξετε παγάκια χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων.
Οδηγίες
- Παγώστε καφέ σε παγοθήκη.
- Αφήστε να παγώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Candy
Οι μαλακές καραμέλες αποτελούν μια εξαιρετική και πολύ εύκολη γαρνιτούρα. Μπορείτε ακόμη και να το αναμίξετε με εμποτισμένα ούλα για να προσθέσετε πραγματικά κάτι ξεχωριστό στο ποτό σας. Αποφύγετε τη χρήση σκληρών καραμέλες καθώς μπορεί να προκαλέσουν κίνδυνο πνιγμού. Αυτό μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ζαχαρωτά τρόφιμα, όπως τζίντζερ ή μπέικον.
Οδηγίες
Χρησιμοποιώντας καραμέλα ή τσίχλα της επιλογής, τρυπήστε, σουβλίστε ή ρίξτε καραμέλα στο ποτό.
Λουλούδια
Σχεδόν κάθε είδος μικρού λουλουδιού κάνει μια εντυπωσιακή γαρνιτούρα, όπως η λεβάντα, τα ροδοπέταλα ή η αναπνοή του μωρού, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε μόνο βρώσιμα λουλούδια. Οι γαρνιτούρες λουλουδιών φαίνονται καλύτερα όταν κουμπώνονται στο ποτήρι του κοκτέιλ.
Οδηγίες
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό λουλούδι ή μια μικρή δέσμη μικρών λουλουδιών, καρφιτσώστε το ποτήρι στην άκρη του ποτηριού χρησιμοποιώντας κλιπ για κοκτέιλ.
Παραδοσιακές γαρνιτούρες
Αν είστε περισσότερο παραδοσιακός ή κλασικός άνθρωπος με κοκτέιλ, ίσως σας αρέσει να εμμένετε στα βασικά. Αυτές είναι μερικές από τις πιο κοινές γαρνιτούρες κοκτέιλ.
- Ρόδες εσπεριδοειδών, φέτες και σφήνες
- Αλεμένα μπαχαρικά, όπως αλεσμένη κανέλα ή μοσχοκάρυδο
- Σοκολατένια τρίμματα
- Ολόκληροι κόκκοι καφέ
- Σιρόπι περιχύνει στο εσωτερικό των ποτηριών
- σαντιγί
- Marshmallows
- Ελιές
- Μπλε τυρί γεμιστές ελιές
- Κοκτέιλ ελιές
- Κοκτέιλ κεράσια
Έξω από το κουτί
Αν θέλετε πραγματικά να βγείτε έξω από το κουτί, μπορείτε να σκεφτείτε μερικά από αυτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κλιπ για κοκτέιλ για να στερεώσετε ένα αυτοκόλλητο στο εξωτερικό του ποτηριού
- Βρώσιμες νιφάδες χρυσού για αστραφτερά κοκτέιλ
- Μπέικον, μύδια, γαρίδες, τουρσιά, κοτσάνι σέλινου όλα κάνουν υπέροχες γαρνιτούρες Bloody Mary
Διαβάστε τα Τ και κουκκίστε το εγώ
Όταν ολοκληρώνετε το κοκτέιλ σας, μην παραλείψετε το τελευταίο βήμα. Ακόμα κι αν δεν έχετε την παραδοσιακή γαρνιτούρα για κοκτέιλ, προχωρήστε και βρείτε μια αντίστοιχη εναλλακτική ή επιλέξτε κάτι εντελώς διαφορετικό. Ό,τι κι αν κάνετε, μην αφήνετε το κοκτέιλ σας ημιτελές.
