Το Applejack είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και πολύτιμα αποστάγματα που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ. Από ζεστό κρασί μέχρι κοκτέιλ μήλου με λίγο σιρόπι σφενδάμου ή λίγο ουίσκι, το applejack είναι ένα υποτιμημένο απόσταγμα που πρέπει να έχετε πάντα στη διάθεσή σας. Αυτό το κονιάκ φρούτων, φτιαγμένο από πολτοποιημένα και ζυμωμένα φρούτα, συνεχίζει να αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου από την άνοδο της δημοτικότητάς του κατά την εποχή της αποικιοκρατίας στην Αμερική μέχρι σήμερα. Θεωρήστε αυτές τις συνταγές την πύλη σας στον κόσμο του applejack brandy.
Jack Rose Cocktail
Όχι τόσο παλιό όσο το αποικιακό applejack, το Jack Rose είναι ένα κοκτέιλ της εποχής της απαγόρευσης, ένα κοκτέιλ που ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ παρουσιάζει έντονα στο The Sun Also Rises.
Υλικά
- 1¾ ουγγιές applejack
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά γρεναδίνη
- Πάγος
- Φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μήλο, χυμό λεμονιού και γρεναδίνη.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού.
Applejack Sour
Ανέβασε τις νότες τάρτας για να συμπληρώσεις τις γλυκές γεύσεις μήλου, χτυπώντας ένα κοκτέιλ ξινόμηλο που δεν είναι έντονο πράσινο.
Υλικά
- 2 ουγγιές applejack
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- ¼ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- 1-2 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, applejack, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι, χυμό πορτοκαλιού και bitters.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού.
Applejack Rabbit
Σε αντίθεση με πολλά άλλα κοκτέιλ που προέκυψαν από τη δεκαετία του 1920, το κουνέλι applejack είναι αυτό που ζει κάτω από τα ραντάρ. Έχει πολλά από τα ίδια συστατικά με το ξινό μήλο, αλλά με εντελώς διαφορετική ισορροπία.
Υλικά
- 2 ουγγιές applejack
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά σιρόπι σφενδάμου
- Πάγος
- Λεμόνι τροχός για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μήλο, χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού και σιρόπι σφενδάμου.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με ρόδα λεμονιού.
Applejack Cider
Απλώστε μερικά υλικά μαζί σε ένα ποτήρι βράχου και θα έχετε τη γεύση ολόκληρου του οπωρώνα μήλων σε ένα κοκτέιλ.
Υλικά
- 1½ ουγγιά applejack
- 2 ουγγιές μηλίτης μήλου
- ¾ ουγγιά λικέρ κανέλα
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- Πάγος
- Ξυλάκι κανέλας και αφυδατωμένος τροχός πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, applejack, μηλίτη μήλου, λικέρ κανέλας και χυμό λεμονιού.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με ξυλάκι κανέλας και αφυδατωμένο τροχό πορτοκαλιού.
Applejack Old-Fashioned
Λίγα πράγματα φτάνουν στο σημείο όπως ένας παλιομοδίτης. Η μπουκιά, η γλυκύτητα, το λεπτό εσπεριδοειδές το ντεμοντέ σέβεται όλες αυτές τις εμπειρίες με λίγη επιπλέον γεύση.
Υλικά
- 2 ουγγιές applejack
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- 1-2 παύλες πορτοκαλί bitters
- 1-2 παύλες καρυδιά bitters
- 2-3 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Πορτοκαλί τροχός για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, applejack, απλό σιρόπι, bitters πορτοκαλιού, bitters καρυδιάς και αρωματικά bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
Washington Applejack Mule
Το αναζωογονητικά κλασικό Moscow Mule έχει μια παλέτα που το καθιστά εξαιρετική βάση εκκίνησης για νέα riff, συμπεριλαμβανομένης της αλλαγής του βασικού πνεύματος.
Υλικά
- 1½ ουγγιά applejack
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Ginger beer to top
- Ρόδα ασβέστη για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι highball ή χάλκινη κούπα, προσθέστε πάγο, applejack και χυμό λάιμ.
- Ολοκληρώστε με μπύρα τζίντζερ.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Γαρνίρουμε με ρόδα ασβέστη.
Pink Lady
Με την πρώτη ματιά, δεν θα υποθέτετε ότι αυτό το κλασικό κοκτέιλ χρησιμοποιεί applejack ως συστατικό, αλλά χωρίς αυτό το apple brandy, απλά δεν είναι τόσο καλό όσο μπορεί.
Υλικά
- 1½ ουγγιά τζιν
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά applejack
- ¼ ουγγιά γρεναδίνη
- 1 ασπράδι
- Πάγος
- Κοκτέιλ κεράσια για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε τζιν, χυμό λεμονιού, applejack, γρεναδίνη και ασπράδι αυγού.
- Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
- Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κεράσια κοκτέιλ.
Harvest Moon
Αυτή η συνταγή της δεκαετίας του 1930 αντικατοπτρίζει στενά το ξινό applejack αλλά εναλλάσσει μερικά συστατικά για να το κάνει να πρωταγωνιστήσει από μόνο του.
Υλικά
- 1½ ουγγιά applejack
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ½ ουγγιά οργεάτο ή σιρόπι αμυγδάλου
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μήλο, χυμό λάιμ, οργεάτο και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με φλούδα πορτοκαλιού.
Applejack Manhattan
Ακριβώς όπως το παλιομοδίτικο, το κονιάκ μήλου μαλακώνει το συνήθως αιχμηρό και πικρό Μανχάταν σε κάτι λίγο πιο απαλό.
Υλικά
- 2 ουγγιές applejack
- 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
- 3-4 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Κεράσι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, προσθέστε πάγο, applejack, γλυκό βερμούτ και αρωματικά bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με κεράσι.
Applejack Sidecar
Στεγνό κοκτέιλ, το πλαϊνό καρέ έχει ξινές γεύσεις που το κονιάκ μεταφέρει αρκετά όμορφα. Χρησιμοποιώντας ένα κονιάκ μήλου, το πλαϊνό καράβι παίρνει μια πιο φρουτώδη περιστροφή χωρίς να χάσει το πνεύμα του.
Υλικά
- Σφήνα λεμονιού και ζάχαρη για χείλος
- 1½ ουγγιά applejack
- ¾ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- Πάγος
- Πορτοκαλί twist για γαρνιτούρα, προαιρετικό
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του ποτηριού του μαρτίνι ή του κουπέ με τη σφήνα λεμονιού.
- Με τη ζάχαρη σε ένα πιατάκι, βουτάμε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στη ζάχαρη για να καλυφθεί.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, applejack, λικέρ πορτοκάλι και χυμό λεμονιού.
- Shake to chill.
- Στραγγίζουμε σε έτοιμο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με πορτοκαλί twist, αν θέλετε.
Princess Mary's Pride
Ένα κοκτέιλ κατάλληλο για μέλη της βασιλικής οικογένειας, ο διάσημος μπάρμαν Harry Craddock έφτιαξε αυτό το κοκτέιλ προς τιμήν των γενεθλίων της πριγκίπισσας Mary το 1922. Γεμίζει μια γευστική γροθιά αλλά θα επηρεάσει κάθε λάτρη του Μανχάταν.
Υλικά
- 2 ουγγιές applejack
- 1 ουγγιά Dubonnet rouge ή Lillet
- ½ ουγγιά ξηρό βερμούτ
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα, προαιρετικά
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, προσθέστε πάγο, applejack, Dubonnet rouge και στεγνό βερμούτ.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με φλούδα πορτοκαλιού, αν θέλετε.
Sparkling Applejack
Ένα κοκτέιλ prosecco είναι διαχρονικό εκτός από το ότι είναι ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Πιείτε αυτό το sparkler στο brunch ή απολαύστε το καθώς παρακολουθείτε ένα μενού για δείπνο.
Υλικά
- 1½ ουγγιά applejack
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Prosecco στην κορυφή
- Lemon twist για γαρνιτούρα, προαιρετικό
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, μήλο, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με lemon twist.
Βρίσκοντας το δρόμο για τα κοκτέιλ Applejack
Η εξερεύνηση του κόσμου του μπράντι μπορεί να μοιάζει σαν ένα άλμα που απαιτεί πολλή δέσμευση και χρήματα, αλλά αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Τα ποτά Applejack είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μεταβείτε μεταξύ ουίσκι και κοκτέιλ κονιάκ μήλου χωρίς ανησυχία. Ωστόσο, μπορείτε να ξεκινήσετε, είτε με μια παραδοσιακή συνταγή applejack είτε με ένα riff σε ένα κοκτέιλ bourbon, αυτό το αιωνόβιο απόσταγμα θα σας παρασύρει από τα πόδια σας. Στη συνέχεια, δοκιμάστε μερικά ποτά Crown apple για να τα συγκρίνετε με τα ποτά Applejack σας. Ποιός ξέρει? Ίσως προτιμάτε το ένα από το άλλο.
