Ένα κλασικό μαρτίνι φτιάχνεται με ξηρό τζιν, ξηρό βερμούτ, πάγο και ελιές. Ένα τέλειο μαρτίνι προσθέτει γλυκό βερμούτ και πινελιά εσπεριδοειδών για γαρνιτούρα. Σε αντίθεση με ό,τι προτιμούσε ο Τζέιμς Μποντ, για να φτιάξετε ένα κλασικό ή ένα τέλειο μαρτίνι, ανακατεύετε πάντα αντί να το ανακινείτε και στραγγίζετε το σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι.
Απαιτούμενος εξοπλισμός και υλικά για να φτιάξεις ένα κλασικό μαρτίνι
Για να φτιάξετε ένα κλασικό μαρτίνι, θα χρειαστείτε τον παρακάτω εξοπλισμό και υλικά.
- London dry gin
- Ξηρό βερμούτ
- Πάγος
- Ισπανικές ελιές ή λεμονιές για γαρνίρισμα
- Γυαλί ανάμειξης
- Μπαρ κουτάλι
- Σίτα για κοκτέιλ
- Ποτήρι παγωμένο μαρτίνι
Κλασική συνταγή μαρτίνι
Οι συνταγές για ένα κλασικό μαρτίνι ποικίλλουν ανάλογα με το πόσο στεγνό το προτιμά ο πότης. Μερικά μαρτίνι είναι τόσο στεγνά που έχουν μόνο μια νότα βερμούτ ή, στην περίπτωση του Ουίνστον Τσόρτσιλ, τζιν με απλή ψύξη. Για πιο υγρό μαρτίνι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βερμούτ. Αυτή η συνταγή κάνει ένα κλασικό κοκτέιλ μαρτίνι.
Υλικά
- 2½ ουγγιές ξηρό τζιν Λονδίνου
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρό βερμούτ
- Πάγος
- Ισπανική ελιά για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ ανακατεύουμε το τζιν και το βερμούτ.
- Προσθέστε τον πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει, περίπου 30 με 60 δευτερόλεπτα.
- Στραγγίστε στο παγωμένο ποτήρι μαρτίνι.
- Γαρνίρουμε με την ισπανική ελιά.
Ρύθμιση του μαρτίνι σας για ξηρότητα
Μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες τζιν και βερμούτ για πιο υγρό ή στεγνό μαρτίνι.
Φτιάξτε ένα υγρό μαρτίνι
Το πιο υγρό μαρτίνι είναι μια αναλογία 1:1 ξηρού τζιν προς ξηρό βερμούτ. Έτσι, σε αυτή τη συνταγή, θα ήταν 1¼ ουγγιά το καθένα τζιν και βερμούτ. Ανακατέψτε σε ένα ποτήρι ανάμειξης με τον πάγο και στραγγίστε το στο παγωμένο ποτήρι μαρτίνι σας.
Μέθοδος Spritz για ξηρό μαρτίνι
Για ένα πολύ στεγνό μαρτίνι, βάλτε το βερμούτ σε ένα μπουκάλι σπρέι και ψεκάστε ελαφρά το ποτήρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 2 ουγγιές τζιν με τον πάγο σε ένα ποτήρι ανάμειξης για να κρυώσει και στραγγίστε το στο έτοιμο ποτήρι μαρτίνι.
Ξηρό μαρτίνι με άρωμα βερμούτ
Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε το μαρτίνι με βερμούτ, ενώ το διατηρείτε στεγνό, ανακατεύοντας ½ ουγγιά βερμούτ με πάγο σε ένα ποτήρι ανάμειξης για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το βερμούτ από ένα σουρωτήρι και πετάξτε το κρατώντας τον πάγο. Προσθέστε 2½ ουγγιές τζιν στον πάγο με άρωμα βερμούτ και ανακατέψτε να κρυώσει για 30 δευτερόλεπτα. Σούρωσε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι.
Μέθοδος ξεβγάλματος γυαλιού για την παρασκευή στεγνού μαρτίνι
Το ξέπλυμα του ποτηριού είναι ένας άλλος τρόπος για να αρωματίσετε το μαρτίνι με βερμούτ ενώ το διατηρείτε στεγνό. Για να το κάνετε αυτό, αφού κρυώσει το ποτήρι σας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξηρό βερμούτ και περιστρέψτε το γύρω από το ποτήρι του μαρτίνι για να το καλύψετε. Πετάξτε το βερμούτ. Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, ανακατέψτε 2½ ουγγιές τζιν με τον πάγο για να κρυώσει και μετά στραγγίστε το στο έτοιμο ποτήρι.
Τέλεια συνταγή μαρτίνι
Ένα τέλειο μαρτίνι είναι μια ντεμοντέ συνταγή μαρτίνι στην οποία ένα παραδοσιακό μαρτίνι παρασκευάζεται με ίσα μέρη γλυκό βερμούτ και ξηρό βερμούτ. Για όσους προτιμούν λίγη γλύκα, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του κλασικού.
Υλικά
- ½ ουγγιά ξηρό βερμούτ
- ½ ουγγιά γλυκό βερμούτ
- 2 ουγγιές ξηρό τζιν Λονδίνου
- Πάγος
- Φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι.
- Σε ένα ποτήρι μίξερ ανακατεύουμε το γλυκό και ξηρό βερμούτ και το τζιν.
- Προσθέστε πάγο και ανακατέψτε να κρυώσει.
- Σούρωσε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι. Γαρνίρουμε με τη φλούδα λεμονιού.
Shaking Versus Stirring Martinis
Τα κλασικά μαρτίνι και τα τέλεια μαρτίνι ανακατεύονται πάντα. Υπάρχουν μερικοί λόγοι που θέλετε να ανακατεύετε αντί να ανακινείτε ένα κλασικό μαρτίνι:
- Ο σκοπός του κουνήματος είναι ο αερισμός, η ψύξη και η ανάμειξη των κοκτέιλ, ενώ ο σκοπός του ανακατεύματος είναι να παγώσει και να αναμειχθεί. Το κούνημα και το ανακάτεμα δημιουργούν διαφορετική αίσθηση στο στόμα όταν χρησιμοποιείτε τα ίδια συστατικά.
- Τα μόνα κοκτέιλ που απαιτούν ανακίνηση είναι αυτά που περιέχουν χυμούς φρούτων - ιδιαίτερα εσπεριδοειδή. Το κούνημα αερίζει αυτά τα κοκτέιλ και ανακατεύει το αλκοόλ με τον χυμό.
- Τα Μαρτίνι περιέχουν μόνο οινοπνευματώδη ποτά και επομένως ωφελούνται από το ανακάτεμα κατά το ανακίνηση. Το ανακάτεμα διατηρεί την υφή του κοκτέιλ μεταξένια λόγω έλλειψης αερισμού και αραιώνει λιγότερο το κοκτέιλ. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ευχάριστη αίσθηση και γεύση στο στόμα.
- Άλλα μαρτίνι που πρέπει να ανακατεύονται και να μην ανακινούνται περιλαμβάνουν το Gibson, το μαρτίνι vesper, το μαρτίνι με αγγούρι και το μαρτίνι βότκα.
- Αν προτιμάτε ένα πιο αφρό, πιο αραιωμένο μαρτίνι, μπορείτε να το ανακινήσετε με πάγο αντί να το ανακατέψετε.
- Αν προτιμάτε το μαρτίνι σας με μικρά κομμάτια πάγου, τότε ανακινήστε το σε ένα σέικερ κοκτέιλ με τριμμένο πάγο. Στραγγίστε το κρύο ποτήρι σας χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι Hawthorne, αφήνοντας αρκετή ένταση ώστε μερικά κομμάτια πάγου να μπορούν να γλιστρήσουν.
- Αν το μαρτίνι σας περιέχει άλμη (όπως ένα βρώμικο μαρτίνι) ή χυμούς εσπεριδοειδών (όπως κοκτέιλ τύπου martini όπως η σταγόνα λεμονιού ή ένα κοσμοπολίτικο), τότε απαιτείται ανακίνηση σε ένα σέικερ κοκτέιλ για να αναμειχθούν ο χυμός και τα οινοπνευματώδη.
Πώς να ανακατεύετε ένα μαρτίνι
Απαραίτητος εξοπλισμός όταν φτιάχνεις ένα κλασικό ή τέλειο μαρτίνι είναι το ποτήρι ανάμειξης κοκτέιλ. Αυτό μπορεί να είναι ένα ποτήρι πίντας ή μπορεί να είναι ένα ποτήρι ανάμειξης με ένα ελαφρύ στόμιο για έκχυση. Για να ανακατέψετε ένα μαρτίνι:
- Μετρήστε τα υλικά σας στο ποτήρι του μίξερ πριν προσθέσετε πάγο.
- Προσθέστε τον πάγο ώστε το ποτήρι του μίξερ να είναι μισογεμάτο.
- Τοποθετήστε μια κουταλιά με μακριά λαβή με το πίσω μέρος του μπολ του κουταλιού στο πλάι του ποτηριού ανάμειξης.
- Χρησιμοποιήστε μια κίνηση ώθησης και τραβήγματος για να ανακατέψετε το κουτάλι γύρω από την άκρη του ποτηριού ανάμειξης με το πίσω μέρος του μπολ στην άκρη του ποτηριού.
- Ανακατεύουμε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι το ρόφημα να αναμιχθεί και να κρυώσει.
Καλύτερος πάγος για να φτιάξεις ένα μαρτίνι
Ο καλύτερος πάγος για να φτιάξετε ένα μαρτίνι είναι να χρησιμοποιήσετε μικρά έως μεσαίου μεγέθους παγάκια. Οι κύβοι λιώνουν πιο αργά από τον θρυμματισμένο πάγο, αλλά κρυώνουν εξίσου καλά και δεν αφήνουν θραύσματα στο ποτό. Επίσης το ποτίζουν λιγότερο.
Κλασικές γαρνιτούρες μαρτίνι
Η κλασική γαρνιτούρα για ένα μαρτίνι είναι μία, δύο ή τρεις ισπανικές ελιές, αλλά μερικές άλλες γαρνιτούρες μπορεί επίσης να είναι αποδεκτές.
- Γαρνίρουμε με ένα twist λεμονιού ή μια φλούδα εσπεριδοειδών.
- Γαρνίρετε με ένα κοκτέιλ κρεμμύδι για να φτιάξετε ένα Gibson.
Πώς να χαλαρώσετε το ποτήρι Martini
Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κρυώσετε το ποτήρι μαρτίνι σας, ώστε να είναι ωραίο και παγωμένο μέχρι να στραγγίξετε το μαρτίνι μέσα σε αυτό.
- Τοποθετήστε το ποτήρι στην κατάψυξη ή σε ένα ποτήρι ψύκτη για περίπου μία ώρα πριν φτιάξετε το ποτό σας.
- Πριν ανακατέψετε το ρόφημα, γεμίστε το ποτήρι με τριμμένο πάγο και λίγο νερό και αφήστε το να καθίσει όσο ετοιμάζετε το κοκτέιλ. Πετάξτε το παγωμένο νερό όταν είστε έτοιμοι να στραγγίσετε το ποτό σε αυτό.
Διαφορετικοί άνθρωποι αρέσουν σε διαφορετικούς Martinis
Όποτε κάποιος σας ζητά να του φτιάξετε μαρτίνι, είναι πάντα χρήσιμο να κάνετε μια συζήτηση για τις προσωπικές προτιμήσεις. Επειδή στους ανθρώπους αρέσουν οι διαφορετικές αναλογίες τζιν σε βερμούτ και διαφορετικές γαρνιτούρες, το να μάθουν τι ακριβώς αρέσει στο άτομο που ζητά το μαρτίνι είναι ο καλύτερος τρόπος για να τους φτιάξετε ένα κοκτέιλ που θα λατρέψουν.
