Αν έχετε στο σπίτι μια φανταχτερή βελγική βαφλιέρα που είναι κρυμμένη σε ένα ντουλάπι που μαζεύει σκόνη, βγάλτε το ευέλικτο gadget της κουζίνας και αφήστε το να δει το φως της δημοσιότητας! Τα φαγητά με βάφλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσετε ένα τραγανό εξωτερικό χωρίς όλα τα επιπλέον λιπαρά και θερμίδες που μπορούν να προσθέσουν άλλες μέθοδοι μαγειρέματος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βαφλιέρα με βαθιές τσέπες, όπως μια βελγική, για να χωρέσετε τα υλικά. Πήδα στο βαγόνι βάφλα!
Συνταγή φριτάτα με βάφλες
Αυτό το πρωινό ή το χορτοφαγικό κυρίως γεύμα είναι τόσο ευέλικτο. Αλλάξτε τα συστατικά ανάλογα με τα γούστα σας -- αντικαταστήστε τα σπαράγγια με κολοκυθάκια ή άλλο λαχανικό, αντί για τσένταρ χρησιμοποιήστε παρμεζάνα ή ελβετικό τυρί και ούτω καθεξής. Αυτό θα κάνει ένα πλούσιο πρωινό μιας μερίδας ή ένα χορτοφαγικό γεύμα. Αν γίνει με φρυγανιά ή φρέσκα φρούτα, μπορεί εύκολα να σερβίρει δύο.
Κάνει 1 έως 2 μερίδες
Υλικά
- 3 μεγάλα αυγά
- Αλάτι και πιπέρι
- 2 αλ ντέντε ψημένα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 1/4 ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
- 1/3 φλιτζάνι τυρί τσένταρ
- Μαγειρικό σπρέι
Γαρνίρισμα για φριτάτα με βάφλα σπαράγγι
- Σάλσα, μαρινάρα ή κέτσαπ
- Φρέσκο σχοινόπρασο
- 1 ντομάτα ρομά σε φέτες
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε κομμάτια σπαραγγιού, κόκκινο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και τυρί. Ανακατεύουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
- Ζεσταίνουμε ένα βελγικό σίδερο για βάφλες στο χαμηλό, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε ένα πιάτο κάτω από το σίδερο για βάφλες για να πιάσουν τυχόν σταγόνες. Όταν ζεσταθεί, αλείψτε ελαφρά και τα δύο πιάτα με μαγειρικό σπρέι. Ανακατεύουμε τα υλικά της φριτάτας και αδειάζουμε στο καυτό σίδερο. Αν χρειαστεί απλώνουμε τα υλικά ώστε να μοιράζονται καλά.
- Κλείνουμε το σίδερο και ψήνουμε για 1 λεπτό. Ελέγξτε αν τα αυγά έχουν πήξει. Αν όχι, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Μην παραψήσετε!
- Αν η φριτάτα είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη φριτάτα να καθίσει για λίγα λεπτά με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να σφίξει. Βγάζουμε σε πιατέλα.
- Ανάλογα με το προφίλ γεύσης που θα επιλέξετε, μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα, μαρινάρα ή ακόμα και κέτσαπ, και φρέσκο σχοινόπρασο, αν θέλετε. Ωραία παρουσίαση κάνουν ντομάτες κομμένες σε φέτες καρυκευμένες με αλάτι και πιπέρι στο πλάι.
Συνταγή για μπουρεκάκια σολομού βάφλα
Τα μπουρεκάκια σολομού με τραγανή κρούστα προσφέρονται φυσικά να μαγειρεύονται σε σίδερο για βάφλες. Μπορείτε να το φτιάξετε με φρέσκο μαγειρεμένο σολομό ή καλής ποιότητας κονσέρβα σολομού ή κρέας καβουριών. Αυτή η συνταγή θα φτιάξει δύο γενναιόδωρα μπιφτέκια που είναι τέλεια ως κύριο πιάτο ή ορεκτικό. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό στρογγυλό σίδερο για βάφλες για να τις κάνετε ιδανικές για σερβίρισμα σε ψωμάκι.
Κάνει 2 μερίδες
Υλικά
- 5 ουγγιές ψημένο και κομμένο σε κύβους χωρίς κόκαλα, φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, ή 1 (5 ουγγιές) κονσέρβα στραγγισμένου σολομού καλής ποιότητας
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρή άσπρη τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, ή περισσότερη όσο χρειάζεται
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση
- 1 1/2 κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι, λίγο πολύ όσο χρειάζεται, αλεύρι για όλες τις χρήσεις για βυθοκόρηση
- 1 μεγάλο χτυπημένο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι, περισσότερο ή λιγότερο όσο χρειάζεται, επιπλέον ξηρή άσπρη τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα panko για επικάλυψη
- Μαγειρικό σπρέι
Γαρνίρισμα για μπουρεκάκια σολομού βάφλας
- Σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα remoulade
- Φρέσκα κλωνάρια άνηθου
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε φρέσκο ψιλοκομμένο σολομό ή στραγγισμένο σολομό σε κονσέρβα με 2 κουταλιές της σούπας ξηρή άσπρη τριμμένη φρυγανιά, μαγιονέζα, κρεμμύδι, άνηθο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού. Αν το μείγμα είναι πολύ χαλαρό, προσθέστε κι άλλη τριμμένη φρυγανιά. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα.
- Χωρίζουμε το μείγμα στη μέση και πλάθουμε σε δύο μπουρεκάκια. Περιχύνουμε κάθε μπουρέκι ξεχωριστά σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μετά βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και μετά σε ξηρή άσπρη τριμμένη φρυγανιά ή τρίμμα panko. Αφήνουμε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου 10 λεπτά πριν την τοποθετήσουμε στη βαφλιέρα.
- Ζεσταίνουμε ένα βελγικό σίδερο για βάφλες σε μέτρια ρύθμιση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν ζεσταθεί, αλείψτε ελαφρά και τα δύο πιάτα με μαγειρικό σπρέι. Τοποθετείτε ένα μπιφτέκι τη φορά στο καυτό σίδερο. Κλείστε το καπάκι και πιέστε ελαφρά. Είναι φυσιολογικό το καπάκι να είναι ελαφρώς μισάνοιχτο.
- Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά και το μπιφτέκι να κρατήσει το σχήμα του. Βγάζετε σε πιατέλα και επαναλαμβάνετε με το υπόλοιπο μπιφτέκι.
- Σερβίρετε με σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα remoulade και γαρνίρετε με ένα φρέσκο κλωναράκι άνηθου.
Βάφλα Red Velvet Brownies με κρέμα τυριού γλάσο
Οι γεύσεις κόκκινου βελούδου και τα μπράουνις είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζεται γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα συσκευασμένο μείγμα κέικ. Περιχύστε ένα γλάσο με τυρί κρέμα πάνω από τα μπράουνις όσο είναι ακόμα ζεστά. Μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό βανίλια και λίγο σάλτσα σοκολάτας για έξτρα παρακμή.
Φτιάχνει 12 μπράουνις
Υλικά για Βάφλα Red Velvet Brownies
- 1 (16,5 ουγκιές) συσκευασία red velvet mix cake
- 6 ουγγιές λιωμένο βούτυρο, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- Μαγειρικό σπρέι
Γαρνίρισμα για μπράουνις με κόκκινο βελούδο βάφλα
- Παγωτό βανίλια
- Σάλτσα σοκολάτα
Οδηγίες για βάφλα Red Velvet Brownies
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το μείγμα του κέικ, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και το νερό μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να μην φαίνονται ραβδώσεις από ξηρά υλικά.
- Ζεσταίνουμε ένα βελγικό σίδερο για βάφλες στο χαμηλότερο σημείο σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε ένα πιάτο κάτω από το σίδερο για βάφλες για να πιάσουν τυχόν σταγόνες. Όταν ζεσταθεί, αλείψτε ελαφρά και τα δύο πιάτα με μαγειρικό σπρέι.
- Βάζουμε 1 φλιτζάνι κουρκούτι για μπράουνι στο κέντρο του ζεστού σίδερου. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε το κουρκούτι ομοιόμορφα. Κλείστε το καπάκι και πιέστε ελαφρά.
- Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να σφίξει στην αφή. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μπράουνι να καθίσει για λίγα λεπτά με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να σφίξει. Βγάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για το υπόλοιπο κουρκούτι για μπράουνι. Περιχύστε ζεστά μπράουνις με το γλάσο με κρέμα τυριού, δείτε παρακάτω.
- Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια και σάλτσα βανίλιας, αν θέλετε.
Υλικά για κρέμα τυριού γλάσο
- 2 ουγγιές κρέμα τυρί σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/3 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας, περισσότερο ή λιγότερο, γάλα
Οδηγίες για κρέμα τυριού γλάσο
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, τη βανίλια και το γάλα.
- Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο γάλα. Αν είναι πολύ αραιό, προσθέστε περισσότερη κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Το γλάσο πρέπει να χύνεται.
Η βάφλα είναι ένας ευέλικτος τρόπος μαγειρέματος
Η χρήση σίδερου για βάφλες για το μαγείρεμα μετατρέπει τα συνηθισμένα φαγητά σε διασκεδαστικά έργα για παιδιά και ενήλικες. Είναι μια εύκολη μέθοδος για να φτιάξετε μία ή δύο μερίδες χωρίς φούρνο ή εστία. Εκτός από το ότι είναι βολικό, ο καθένας μπορεί να έχει ένα γεύμα που του αρέσει να τρώει διαφοροποιώντας τα βασικά συστατικά ανάλογα με τα γούστα του. Παγώστε επιπλέον μερίδες για να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα μελλοντικό δείπνο.
