Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να νιώσετε εντελώς τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις σκοτεινές μέρες του χειμώνα, αλλά μπορείτε να διώξετε τα μπλα με την τέλεια χειμωνιάτικη σούπα. Ρίξτε ένα από αυτά στο slow cooker ή στο μάτι της κουζίνας και απολαύστε τη νόστιμη γεύση της ζεστής άνεσης σε ένα μπολ. Αυτές οι συνταγές για χειμωνιάτικες σούπες θα σας ζεστάνουν και θα σας δώσουν την ενέργεια να βγείτε έξω κάνοντας έλκηθρο με τα παιδιά (ή απλώς να φτυαρίσετε ξανά το πεζοδρόμιο). Ο χειμώνας είναι η εποχή της σούπας, και αυτοί είναι μόνο μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τον απολαύσετε.
Χορταστική χορτοφαγική σούπα φακές
Αποδεικνύοντας ότι οι χορτοφαγικές σούπες μπορούν να είναι εξαιρετικά χορταστικές και νόστιμες, αυτή η συνταγή για χειμωνιάτικη σούπα είναι τόσο εύκολη και εύκολη όσο μπορεί. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να γίνει και σερβίρει έξι.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια φακές (ξεπλυμένες)
- 8 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3-4 καρότα, κομμένα σε κέρματα
- 3-4 πατάτες, κομμένες σε κύβους μιας ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περισσότερο αν θέλετε
Οδηγίες
- Συνδυάστε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν αρχίσουν να σκίζονται οι φακές.
- Σερβίρετε με καλαμποκάλευρο για ένα νόστιμο γεύμα χωρίς κρέας.
Σούπερ απλή σούπα λαχανικών
Τα λαχανικά κατά κάποιο τρόπο έχουν ακόμα καλύτερη γεύση τον χειμώνα, ειδικά όταν τα συνδυάζεις σε μια σούπα που αρέσει στο πλήθος. Το υπέροχο με αυτή τη συνταγή για χειμωνιάτικη σούπα λαχανικών είναι ότι συνδυάζει λαχανικά που μπορεί να μην βλέπετε πάντα στη σούπα - σκεφτείτε δημιουργικές επιλογές όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, το ρομανέσκο και το τσέρβιλο. Είναι μια υπέροχη απόλαυση όταν ο κήπος σας είναι ακόμα θαμμένος κάτω από το χιόνι.
Φορτωμένη σούπα πατάτας φούρνου
Ξέρετε αυτό το συναίσθημα όταν βγάζετε το πρώτο κομμάτι από μια ψητή πατάτα γεμάτη με όλα τα αγαπημένα σας επιθέματα; Είναι βασικά ένας συνδυασμός άνεσης και γιορτής, και μπορείτε να αποτυπώσετε πλήρως αυτόν τον συνδυασμό με μια γεμάτη σούπα ψητής πατάτας. Αυτή η συνταγή από το The Cozy Cook είναι σχεδόν τέλεια με άφθονο τραγανό μπέικον, τρυφερές πατάτες, απαλή κρέμα και τυρένιο τυρί. Θα γίνει η νέα σας χειμωνιάτικη σούπα.
Winter Minestrone
Το Το Minestrone είναι κλασικό για κάποιο λόγο. Αυτή η χορταστική σούπα λαχανικών είναι βασικά ένα ολόκληρο γεύμα σε ένα μπολ και σε όλους αρέσει. Η εύκολη συνταγή μας για μινεστρόνε μαγειρεύει πραγματικά μόνο για περίπου 15 λεπτά, οπότε αν είστε γρήγοροι με το ψιλοκόψιμο, το δείπνο μπορεί να γίνει και στο τραπέζι σε λιγότερο από μισή ώρα.
Κρεμώδης σούπα καλαμποκιού με κοτόπουλο
Ανανέωσε το κανονικό σου παιχνίδι κοτόπουλου με αυτήν την κρεμώδη σούπα με καλαμπόκι κοτόπουλου. Πολύπλοκες γεύσεις μάραθου και θυμαριού συνδυάζονται με τα εξαιρετικά ανακουφιστικά κλασικά κοτόπουλο, καλαμπόκι και κρέμα γάλακτος. Θα λατρέψετε πώς αυτή η σούπα γεμίζει τους πάντες και ζεσταίνει εκείνη τη χειμωνιάτικη ψυχραιμία.
Σούπερ εύκολη σούπα τορτίγια
Η σούπα τορτίγια είναι μια νόστιμη (και ελαφρώς πικάντικη) απόλαυση όταν χρειάζεστε μια έκρηξη γεύσης για να διαλύσετε τα χειμωνιάτικα μπλα. Αυτή η συνταγή διαρκεί περίπου 20 λεπτά και κάνει έξι μερίδες.
Υλικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 jalapeño, με σπόρους και ψιλοκομμένο
- 4 μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 (14 ουγγιές) κουτί καλαμποκιού, στραγγισμένο
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
- 6 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 1 (20 ουγγιές) κουτί ψητές ντομάτες θρυμματισμένες στη φωτιά
- 1 (14 ουγγιές) κουτί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λάιμ
- Κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί τσένταρ, ψιλοκομμένο αβοκάντο και τραγανές λωρίδες τορτίγια για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το jalapeño και τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου δύο λεπτά.
- Προσθέστε όλο το κύμινο, το αλάτι, τον κόλιανδρο, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου και το καλαμπόκι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το καλαμπόκι να αρχίσει να μαυρίζει ελαφρώς και το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε να επικαλυφθεί.
- Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες κονκασέ, το ζωμό κότας, τα μαύρα φασόλια και το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί και να αφρίσει.
- Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί τσένταρ, ψιλοκομμένο αβοκάντο και τραγανές λωρίδες τορτίγια.
Midwestern Beer and Cheese Soup
Τίποτα δεν λέει "Wisconsin" όπως η μπύρα και το τυρί, αλλά αυτή η χορταστική και νόστιμη σούπα είναι τέλεια οπουδήποτε στη χώρα. Η συνταγή μας για μπύρα και τυρόσουπα αργής μαγειρέματος είναι επίσης εξαιρετικά προσαρμόσιμη - κάντε τη χορτοφαγική ή χωρίς γλουτένη κάνοντας μερικές απλές αντικαταστάσεις. Η συνταγή απαιτεί μια γαρνιτούρα με κρουτόν, αλλά μπορείτε να ταρακουνήσετε τα πράγματα και να χρησιμοποιήσετε την κλασική γαρνιτούρα Midwestern με μια χούφτα ποπ κορν.
Τσιλί αργής κουζίνας
Υπάρχει απλώς κάτι στο να μαγειρεύεις το δείπνο ενώ κάνεις άλλα πράγματα που είναι πραγματικά ελκυστικό και είναι ακόμα καλύτερο όταν το δείπνο είναι χειμωνιάτικο τσίλι. Αυτή η συνταγή από το Cooking Classy ζεσταίνεται στο slow cooker για περίπου έξι ώρες, δίνοντας σε όλο σας το σπίτι ένα υπέροχο άρωμα και την υπόσχεση για ένα χορταστικό γεύμα. Σερβίρετε με καλαμποκάλευρο και σαλάτα.
Γρήγορη συμβουλή
Ενώ πολλές συνταγές με τσίλι απαιτούν κιμά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά γαλοπούλας ή ακόμα και θρυμματισμένο λαχανικό, αν θέλετε μια εναλλακτική. Αν χρησιμοποιείτε λαχανικά crumbles, βάλτε τα στο τέλος για να μην χάσουν την υφή τους.
Λευκό τσίλι
Ενώ το κλασικό τσίλι είναι αποδεδειγμένα νικητής, το λευκό τσίλι κοτόπουλου είναι μια ευχάριστη και νόστιμη εναλλακτική λύση. Η συνταγή μας είναι χορταστική και γεμάτη γεύση με κοτόπουλο σε κύβους, πράσινο τσίλι, λευκά φασόλια και απαλή κρέμα. Φτιάχνεται εύκολα και είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα μαγειρευτό γεύμα που θα το έχετε έτοιμο σε μια πολυάσχολη χειμωνιάτικη νύχτα.
Ικανοποιητικό χορτοφαγικό τσίλι
Στρογγυλεύοντας τις επιλογές τσίλι, το χορτοφαγικό τσίλι είναι ένα εύκολο και υπέροχα ανακουφιστικό χειμωνιάτικο γεύμα. Υπάρχουν επίσης πάρα πολλές μεγάλες παραλλαγές. Φτιάξτε το στο slow cooker για να μαγειρέψετε το δείπνο ενώ είστε έξω και γύρω στο κρύο ή μαγειρέψτε το στο επάνω μέρος της κουζίνας για ένα ζεστό και κυρίως πιάτο χωρίς κρέας.
Tangy Avgolemono
Για μια απίστευτα ανακουφιστική και πικάντικη σούπα που θα διώξει το κρύο, δοκιμάστε το ελληνικό κλασικό του αυγολέμονο. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος συνδυάζοντας κοτόπουλο, αυγά, λεμόνι και ρύζι. Η υπέροχη συνταγή από το The Mediterranean Dish έχει υπέροχες συμβουλές, όπως το παλμό των αυγών για να μην ψηθούν πολύ γρήγορα.
Μοσχάρι και πατάτα στιφάδο
Ενώ, αν είμαστε τεχνικοί, θα πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι στιφάδο και όχι σούπα, το μοσχαρίσιο κρέας και το στιφάδο πατάτας παίρνει bonus πόντους ως κλασικό comfort food. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί ντελικάτα μαργαριταρένια κρεμμύδια και τρυφερές νέες πατάτες για μια προσιτή λήψη του πλούσιου κυρίως πιάτου που ξεπερνά τη χειμωνιάτικη ψύχρα κάθε φορά.
Ζεστή γαλλική κρεμμυδόσουπα
Υπάρχει απλώς κάτι στο να σπάσεις το λιωμένο τυρί και τα κρουτόν ενός μπολ με γαλλική κρεμμυδόσουπα και να αποκαλύψεις τον μυρωδάτο και πλούσιο ζωμό και τα καραμελωμένα κρεμμύδια από κάτω. Αυτή η σούπα είναι σίγουρα αγαπημένη και η υπέροχη συνταγή από το Gimme Some Oven σας διευκολύνει να αποκτήσετε αυτό το άρωμα και τη γεύση μόνοι σας.
Γρήγορη συμβουλή
Κάντε αυτή τη σούπα ακόμα πιο πλούσια και πιο γευστική, αφιερώνοντας επιπλέον χρόνο για να καραμελώσετε τα κρεμμύδια και επιλέγοντας ένα τυρί με το τέλειο γευστικό προφίλ. Το Gruyère είναι η κλασική επιλογή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Provolone για μια πιο ήπια εκδοχή φιλική προς τα παιδιά.
Κρεμώδης σούπα νιόκι κοτόπουλο
Αν θέλετε άνεση σε ένα μπολ, χτυπήστε λίγο κρεμώδη σούπα νιόκι κοτόπουλου. Η συνταγή στο Half-Baked Harvest είναι εξαιρετικά γευστική και πλούσια με κρέμα, στήθη κοτόπουλου, παχουλά νιόκι και την πικάντικη προσθήκη λιαστής ντομάτας. Ακόμα και τα παιδιά σας θα το λατρέψουν.
Ντομάτα βασιλόσουπα
Οι ανάμεικτες σούπες είναι απαλές και ανακουφιστικές, και ο βασιλικός ντομάτας είναι από τις πιο νόστιμες. Το Love & Lemons έχει μια υπέροχη συνταγή που χρησιμοποιεί ντομάτες Roma που ψήνετε μόνοι σας (πολύ ευκολότερα από όσο νομίζετε), συν φρέσκο βασιλικό και ζωμό λαχανικών. Ανακατεύετε τα πάντα για την τέλεια υφή.
Γρήγορη συμβουλή
Μπορείτε πάντα να σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με ένα παραδοσιακό τυρί στη σχάρα, αλλά είναι επίσης διασκεδαστικό να τη σερβίρετε σε μπολ ψωμιού. Πάρτε μερικά καρβέλια σε μέγεθος μπολ από το τοπικό σας αρτοποιείο και κόψτε τις κορυφές σε φέτες. Τα σκουπίζετε και σερβίρετε τη σούπα μέσα.
Καλή σούπα ζαμπόν και φασολάδα
Αν φάγατε πρόσφατα ζαμπόν για δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκαλο ζαμπόν για να δημιουργήσετε μια εξαιρετικά ανακουφιστική σούπα ζαμπόν και φασολάδας που είναι αρκετά χορταστική για να αποτρέψει κάθε χειμωνιάτικο κρύο. Ακόμα κι αν δεν έχετε εύχρηστο κόκαλο ζαμπόν (και είναι εντάξει να μην το κάνετε), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν σε κύβους για να φέρετε αυτή την πλούσια και αλμυρή καλοσύνη. Φασόλια, μπαχαρικά και λαχανικά συμπληρώνουν τις γεύσεις που λαχταράς.
Κλασικό νουντλ κοτόπουλο
Ο χειμώνας έρχεται με κρυολογήματα (τόσο το κρύο όσο και το φτερνιστό) και μπορείτε να τα καταπολεμήσετε με μια κλασική σούπα με νουντλς κοτόπουλου. Μπορεί να έχετε στη διάθεσή σας τη συνταγή της γιαγιάς σας, αλλά αν όχι, αυτή η εύκολη συνταγή χειμωνιάτικης σούπας από την Budget Bytes είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός. Απαιτεί όλα τα κλασικά, όπως νουντλς με αυγά, κοτόπουλο, καρότα και κρεμμύδι, και όλη η οικογένεια θα τα καταβροχθίσει σε ελάχιστο χρόνο.
Μινεσότα Wild Rice Soup
Αν έχετε περάσει χρόνο στα Midwest, ξέρετε ότι έχουν πολύ καλό χειρισμό στα comfort foods. Η σούπα με άγριο ρύζι Μινεσότα είναι ένα από τα πιο ανακουφιστικά φαγητά που υπάρχουν, γεμάτη με κοτόπουλο, λαχανικά και τρυφερό άγριο ρύζι που επιπλέει σε έναν κρεμώδη ζωμό. Το I Heart Vegetables έχει μια εύκολη και ικανοποιητική άποψη για αυτό το νικητήριο μπολ με yum.
Σούπερ εύκολη τυρόσουπα με μπρόκολο
Λαχτό μπρόκολο, πλούσιο τσένταρ, κρεμώδης ζωμός. Έχει βουρκώσει ακόμα το στόμα σας; Η σούπα με τυρί μπρόκολο είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο γεύμα γιατί είναι μια απόλαυση αλλά και μια υγιεινή επιλογή (επειδή λαχανικά). Μπορείτε να φτιάξετε μια πραγματικά γρήγορη και εύκολη (και νόστιμη) εκδοχή με μια απλή συνταγή από την Averie Cooks. Συμπληρώστε με επιπλέον τυρί γιατί δεν είναι ποτέ η λάθος επιλογή.
Ζεστή κολοκυθόσουπα
Αν και μπορεί να το σκεφτείτε ως φθινοπωρινή γεύση, η κολοκύθα λειτουργεί υπέροχα και για τις χειμωνιάτικες σούπες. Είναι μια νόστιμη και ελαφριά σούπα για να βάλετε στην εναλλαγή των χειμερινών γευμάτων σας γιατί ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα. Σερβίρεται με μια σαλάτα και λίγο πλούσιο ψωμί, η σούπα κολοκύθας είναι η τέλεια προθέρμανση σε μια ψυχρή νύχτα του χειμώνα.
Οι χειμωνιάτικες σούπες ζεσταίνονται όσο μια βρυχόμενη φωτιά
Όλοι χρειαζόμαστε λίγη επιπλέον άνεση όταν φυσούν οι χειμωνιάτικοι άνεμοι, και οι καλές χειμωνιάτικες σούπες είναι τόσο ζεστές όσο μια βρυχόμενη φωτιά στην εστία. Γίνετε δημιουργικοί και δοκιμάστε μια διαφορετική σούπα κάθε εβδομάδα για λίγη επιπλέον διασκέδαση. Παρόλο που κάνει κρύο και θορυβώδη έξω, μπορεί να είναι άνετο και άνετο στο σπίτι.
