Ένα νόστιμο ετήσιο λαχανικό, τα αγγούρια, το Cucumis sativus καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου για χρήση σε σαλάτες, σούπες, ντιπ και ως τουρσιά. Είναι μέλος της οικογένειας των κολοκυθιών, Cucurbitaceae, μαζί με πεπόνια και κολοκύθες. Υπάρχουν δύο τύποι αυξητικής συνήθειας: Οι μορφές αμπέλου μεγαλώνουν σε 4-8 πόδια. Οι ποικιλίες θάμνων έχουν μήκος μόλις 2-3 πόδια. Και τα δύο έχουν τραχιά φύλλα σε σχήμα κισσού, προσκολλημένους έλικες και έντονα κίτρινα άνθη. Τα αρσενικά και θηλυκά μέρη του φυτού είναι σε διαφορετικά άνθη, επομένως η παρουσία επικονιαστών στον κήπο είναι σημαντική.
Συνθήκες ανάπτυξης
Αυξάνονται σε ηλιόλουστες θέσεις. Τους αρέσει το γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και το άφθονο νερό. Το επίστρωμα βοηθά το έδαφος να διατηρεί την υγρασία και να παραμένει δροσερό.
Καλλιέργεια αγγουριών
Φυτέψτε την άνοιξη σε ανάχωμα που απέχουν 12-18 ίντσες μεταξύ τους, με 2 έως 3 σπόρους ανά ανάχωμα. Σε κλίματα σύντομης περιόδου, ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους 4 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Για τύπους αμπέλου, παρέχετε μια πέργκολα για στήριξη. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 60 έως 80 ημέρες. Να μαζεύετε φρούτα τακτικά για να διατηρήσετε τα αμπέλια παραγωγικά, η ωρίμανση των καρπών που αφήνονται στο φυτό θα το κάνει να σταματήσει να ανθίζει. Τα αγγούρια είναι ευάλωτα στα σκουλήκια όταν είναι μικρά. Προστατέψτε τα με κολάρα από χαρτόνι θαμμένα 3 ίντσες κάτω από το χώμα. Μπορούν να κατασκευαστούν από χαρτοκιβώτια γάλακτος ή χυμού κομμένα στη μέση οριζόντια με το πάνω και το κάτω μέρος αφαιρεμένο - κάθε κουτί κάνει δύο γιακά. Εάν υπάρχει πρόβλημα με γυμνοσάλιαγκες στην περιοχή σας, αφαιρέστε το μη τοξικό δόλωμα γυμνοσάλιαγκας ή περιβάλετε τα φυτά με μια λωρίδα χαλκού ή γη διατόμων. Τα σκαθάρια αγγουριού είναι ένα άλλο αρπακτικό. Είναι ριγέ ή στίγματα και μπορούν να μεταφέρουν φυτικές ασθένειες. Μπορείτε να ελέγχετε τα φυτά νωρίς και συχνά, μαζεύοντάς τα με το χέρι. Ή χρησιμοποιήστε καλύμματα σειρών για να προστατεύσετε τα φυτά σας, αλλά φροντίστε να τα αφαιρείτε για μερικές ώρες κάθε μέρα μόλις τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν για να επιτρέψετε στους επικονιαστές να έχουν πρόσβαση στα λουλούδια. Υπάρχουν επίσης διαθέσιμες παγίδες που χρησιμοποιούν φερομόνες για να προσελκύσουν τα σκαθάρια. Το ωίδιο και οι ιοί μπορούν να επηρεάσουν τα φυτά. Το ωίδιο εμφανίζεται ως μια λευκή, σκόνη επικάλυψης στην επιφάνεια των φύλλων. Τα μολυσμένα με ιό φυτά θα έχουν αποχρωματισμένα και παραμορφωμένα φύλλα. Εναλλάξτε τις καλλιέργειες για να αποτρέψετε αυτά τα προβλήματα και επιλέξτε ανθεκτικές ποικιλίες. Η συμπερίληψη λουλουδιών όπως οι κατιφέδες και το yarrow στις φυτείες σας θα σας βοηθήσει να προσελκύσετε ωφέλιμα έντομα που θα λεηλατήσουν τα σκαθάρια.
Χρήσεις για αγγούρια
Τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν στον λαχανόκηπο ή σε δοχεία. Χρειάζονται λιγότερο χώρο από τα άλλα μέλη της οικογένειάς τους, επομένως είναι μια καλή επιλογή για μικρούς κήπους και αίθρια. Μπορούν να αποτελέσουν ένα ελκυστικό μέρος ενός βρώσιμου τοπίου. Το βασικό δείπνο για ζεστό καιρό είναι μια σαλάτα με φρέσκα, δροσερά αγγούρια με dressing γιαουρτιού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια πιάτα προέλευσης Μέσης Ανατολής και Ανατολικής Ευρώπης. Ο άνηθος και το σκόρδο συνδυάζονται επίσης καλά με τα αγγούρια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν τα τουρσιά. Για να μπορείτε, μαζέψτε τα φρούτα πριν ωριμάσουν, όταν έχουν ομοιόμορφο μέγεθος.
Είδη αγγουριών:
- 'Lemon' -στρογγυλό κίτρινο, τραγανό
- Αρμενικά -μακρύ, ανοιχτό πράσινο
- 'Burpless' -φρέσκο φαγητό, πιο μαλακοί σπόροι
- Τύποι τουρσί -κοντά φρούτα, βαριά παραγωγή
